凍栗子剝殼去皮快方法：

1、將冰栗子從冰凍室中取出放於碗中。

2、蒸鍋中放半碗水，將冰栗子放於蒸鍋中。

3、按蒸煮鍵煮5-8分鐘後取出。

4、趁熱將栗子掰開食用。

5、煮熟後冰凍後的栗子，再復蒸一下，就特別容易脫殼了。

新鮮板栗去皮方法如下：用熱水浸泡。生板栗用清水洗淨，放入耐熱的器皿中，用滾燙的開水浸沒，蓋上蓋子。5分鐘後取出板栗，用刀子切開，栗子皮即可脫落，裡面那層衣也會一併脫落，省時省力。

把栗子用清水清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。栗子洗乾淨後，用小刀在栗子的表面劃一道口子，這樣方便煮好後剝皮。

高壓鍋去閥，倒入適量的色拉油，端起砂鍋搖一搖，因為這次選購的栗子，口感比較甜，就沒有額外在加糖了。高壓鍋上灶，大火每三分鐘左右端起鍋搖一搖。大約十分鐘左右，就聞到了栗子香，可以開鍋吃了，金黃的色澤，粉糯香甜的口感，越吃越香，外殼和內膜非常好剝離。

平時把板栗煮熟以後，想快速去皮，最好的處理方法就是把剛剛煮好的板栗，取出以後，直接放在盆中的冷水中浸泡，浸泡時間在3到5分鐘左右，然後再用剪刀在板栗表面剪一個口，用手直接把它的外殼玻璃就可以。這種去殼方式借用了熱脹冷縮的原理。

煮熟以後的板栗想快速去掉外殼，還可以採用冷凍處理法，最好的做法是把煮好的板栗取出以後降溫，然後直接放入到冰箱的冷凍室中進行保存，保存時間應該在2到3小時之間，這樣在低溫環境中，板栗的果肉和果殼就會自然分離，取出以後用手輕輕一捏，就能把他的果殼去掉，得到的板栗果肉也會特別完整。

煮熟的板栗怎麼去皮？

　　1、熱脹冷縮法：栗子煮好後，在它的身上切一個小口，放入沸水中浸泡一分鐘左右，從切口處剝開。原理：經過高溫膨脹後，果仁和皮容易分離，和煮好的雞蛋迅速放在冷水中好剝皮一個道理。

　　2、冰箱冷凍法：栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。