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1 # 尋尋覓覓zh
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2 # 元氣麻醬7Q
一般飯菜在正常溫度下三四個小時會變壞。
溫度越高越容易變質，高溫更容易使食物變質。解決食物容易變質的辦法：
1、降溫保藏，是指保藏溫度低於室溫而高於電冰箱的溫度，典型的範圍是在10℃～15℃之間。貯存水果和蔬菜宜用這種方法。
2、因為食物在高壓鍋內煮開，就是在殺菌消毒。煮開後不拿掉帽子頭、不打開鍋蓋，相對而言，鍋裡和鍋外的空氣是隔絕的，細菌不容易侵入到鍋內的食物裡，所以儘管外面氣溫較高，但是食物一直在幾乎是無菌的狀態下保存，不容易發酵變質，就能保存的時間稍稍長一點。
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3 # 用戶天之峰
東西放在保溫飯盒裡一個下午不會變質的，因為保溫飯盒的保溫性能非常精緻，保溫效果好，能把飯和菜原味保溫很好，口味不會變壞，一般情況下都是一個整天左右，飯和菜的溫度不會下降，口感一般情況下也保持原味，所以東西放在保溫盒一個下午不會變質
一般在常溫35度下三四小時會變質。溫度越高越容易變質，高溫更容易使食物變質。
無論剩菜是不是隔夜，在室溫下的放置時間最好不超過2小時，特別是蔬菜類，而是要及時放進冰箱。為什麼要趁熱？飯菜做好後，當溫度開始下降，細菌也隨之開始“入駐”：4℃～60℃被稱為食物的危險溫度區，細菌在這個區間內會大量繁殖。