用料：麵粉900克，色拉油300克，水200克，紅曲粉適量，砂糖50克

做法：1. 將水油麵、油酥面，各自調好醒發20分鐘。水油麵：麵粉500克，砂糖50克，色拉油100-150克，水200克，紅曲粉適量。油酥面：麵粉400克，色拉油200克。

2. 分成等量的份：水油麵30克，油酥面15克，搓圓成團；取一份水油麵團，摁成圓形面皮，翻過來，放一個油酥麵團在中間包好。收口捏緊。

3.收口向上，將麵團擀成長條形，捲起成長卷狀。將所有材料同上操作，全部卷好後收口朝上，松馳15分鐘。

4. 然後將面卷豎放，摁扁，再次擀長成長條形，捲起。再次松馳20分鐘。

5.取一個麵團，從中間離開，不要切開，用力切容易將酥層切亂。

6. 切麵朝下立放，摁扁，擀成中間厚，四周薄的圓面皮。

7. 包上豆沙餡20克，向上頂一下，邊捏邊往上收，層次就出來了，這個很重要。收口捏緊後，收口朝下，滾圓，整成生坯。

8.將所有生坯在烤盤中擺放整齊，烤箱預熱，180度，上下火，中層，20分鐘。

用料

核桃仁:50克

花生:40克

糯米粉（熟）:100克

黑芝麻:30克

葡萄乾:30克

花生油（我放的玉米油）:15克

松子仁:20克

瓜子仁:20克

白砂糖（或蜂蜜一半糖一半）:40克

葡萄酒（原方白酒）:幾滴

步驟 1

果仁類炒熟！花生我是炒熟的去皮！擀稍碎！核桃仁烤箱烤熟，掰成小塊，瓜子仁，松子，芝麻我都是買的熟的，直接放！

葡萄乾切碎，不要太碎哦！

步驟 2

果仁類放在一起抓勻！加糖（或者一半蜂蜜一半糖），依次放入葡萄乾，葡萄酒，糯米粉，花生油，拌勻！手抓如果不成團，再加入少許白開水，一直到能攥成一團！

醒30分鐘，就可以包月餅啦！

步驟 3

成品

小貼士

做的是少油，少糖版！也是覺得味道不錯！寫出來大家分享！第一次寫方子，不足的地方歡迎指教！