是一種經過加工後的麵條。
這個麵條是類似方便麵的寬面，目前市售麵條，根據含水量差異，主要分為鮮面、鮮溼面（半乾面）和掛麵。鮮面是以小麥麵粉為主要原料，含水量30%左右的生面條。主要特點是，含水量高、口感好，但保質期較短。一般在超市或菜市場現做現售。
珠江面可以算掛麵的一種，掛麵是以小麥麵粉為主要原料，經和麵、熟化、壓延、切條、懸掛式烘乾、切斷、包裝等工藝生產的乾麵條。麵條經過乾燥處理，含水量一般低於14.5%。主要是含水量低易儲存、食用方便
鮮溼面：
鮮溼面是以小麥麵粉為主要原料，經和麵、熟化、壓延、切條、切斷、包裝等工藝生產的溼麵條，含水量一般在20%-25%。主要特點是，含水量高、口感好，且保質期比鮮面要長些。
新鮮麵條有切麵、揪面和拉麵等。切麵的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。一般市售的新鮮切麵都是機制的，其味道和口感比掛麵要好，但手擀麵較其他種類麵條口感較好。
是一種經過加工後的麵條。
這個麵條是類似方便麵的寬面，目前市售麵條，根據含水量差異，主要分為鮮面、鮮溼面（半乾面）和掛麵。鮮面是以小麥麵粉為主要原料，含水量30%左右的生面條。主要特點是，含水量高、口感好，但保質期較短。一般在超市或菜市場現做現售。
珠江面可以算掛麵的一種，掛麵是以小麥麵粉為主要原料，經和麵、熟化、壓延、切條、懸掛式烘乾、切斷、包裝等工藝生產的乾麵條。麵條經過乾燥處理，含水量一般低於14.5%。主要是含水量低易儲存、食用方便
鮮溼面：
鮮溼面是以小麥麵粉為主要原料，經和麵、熟化、壓延、切條、切斷、包裝等工藝生產的溼麵條，含水量一般在20%-25%。主要特點是，含水量高、口感好，且保質期比鮮面要長些。
新鮮麵條有切麵、揪面和拉麵等。切麵的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。一般市售的新鮮切麵都是機制的，其味道和口感比掛麵要好，但手擀麵較其他種類麵條口感較好。