一、平菇枝條菌種接種方法

　　1、將料發酵三天左右，裝入22×45袋中，用子母環封口，100度滅菌8小時，冷卻後，打開封口，用直徑1厘米的打孔器擦拭接種靈消毒後打孔接種，接入20厘米長枝條菌，封口培養。

　　2、枝條浸泡覆水。把乾枝條倒入池中，乾枝條量約佔池容積的2／3，然後用木板壓蓋枝條，上用重物壓實，加清水至池滿。浸泡約36個小時後檢查枝條是否泡透。用錘子把浸泡後的枝條砸開，看其心中有沒有乾白碴，如有應繼續浸泡，如無說明已泡透。去掉壓覆物後加入少許生石灰攪勻以調節酸鹼度，然後用竹筐將枝條撈出，瀝水。

　　3、添加輔料，輔料主要是填充在種木間隙，以補充營養，利於菌絲定植。添加量以10%—30%為宜。輔料配比：麩皮或米糠30%，木屑67%，石灰、石膏、糠各1%，輔料均勻混和。

　　4、裝料滅菌

　　在裝袋（瓶）時，先將種木和輔料溼度分別調節至60%—65%，再將種木與少許輔料混拌，使種木沾有輔料，然後放入底部墊有少量輔料的袋（瓶）裡。在表面蓋少量輔料後，當種木裝滿七、八成時，封口。然後進行常壓或者高壓滅菌。



　　二、工廠化平菇的接種方法

　　接種前，先行挖種，將所需用具與菌種瓶置殺菌藥水中浸泡一下，再打開菌種瓶封口，用鏟或鋼鑷把瓶內的菌體挖成花生米大小的塊，過大會減少覆蓋面，過小或過碎都不利於萌發。接種量每10千克用種0.5～1千克。接種方式有：

　　①層接。如菌板厚10厘米，則將所需菌種分成3份，把料分為三層。每鋪一層料接一層菌種，最後整形。此法適應初春低溫期採用。

　　②穴接。菌板壓制整平後，在上面按梅花形打穴，穴距8～10厘米，穴深4～5厘米，穴徑為2～3厘米，向下為錐形。將菌種依次接於穴內，多餘的菌種撒在表面。此法適宜春季和秋末使用，氣溫在20℃左右有利於菌絲生長，並結成網狀封住培養料表面，防止雜菌汙染。

　　③圍接。此法先接一層菌種在底層，下壓制菌板，在料面再接一層菌種，最後在模板四周向下接種，形成菌種包圍培養料。

　　④覆蓋式接種。菌板壓制好後，把菌種全部鋪放在料面上。待菌種封住料面，並一齊向下延伸。此法適宜溫度偏高時使用。

　　三、培養

　　23--25攝氏度環境溫度，23--28攝氏度料溫，空氣溼度50--70%，避光培養。

　　出菇方式

　　根據具體條件選擇網架、立垛、牆式覆土、平埋等一頭或兩頭割口定向出菇。頭潮菇後用補水器補充水分和營養進行轉潮管理。

平菇枝條菌種接種方法一般有以下幾種：

1. 將平菇枝條菌種混入松木屑或菌棒中，然後將其埋入土壤中。

2. 將平菇枝條菌種用泥炭土或菌棒包裹起來，然後放入培養箱中進行培養。

3. 將平菇枝條菌種放入菌袋中，然後將其放入高溫高溼的環境中進行培養。

4. 將平菇枝條菌種混入腐熟的有機物中，然後將其埋入土壤中。

5. 將平菇枝條菌種混入發酵好的麥芽糖液中，然後將其噴灑在土壤中。