食材清單

黃骨魚:5條 、西紅柿兩個、 姜: 一小塊 、 蔥: 5根 、 小米泡椒: 一小包 、 生抽: 適量 、 蠔油: 適量 、 鹽: 適量 、 料酒 2勺 、 蒜3瓣

烹飪步驟

1.將黃鴨叫清理乾淨，一般超市賣魚的地方都可以清理的，我的是準備買回來養幾天的，所以就自己清理，除掉內臟。（用食指從魚的嘴巴伸進去，然後拿住魚的下顎三角區域，一扣一拉就將魚的內臟清理乾淨。）

2.將蔥薑蒜和小米泡椒切好。

3.將魚放入油鍋煎，下鍋前鍋內方入幾片薑片去腥。

4.魚煎至兩面金黃，加入熱水，放入西紅柿、姜蒜，小米泡椒，等水開了放鹽，生抽，蠔油，料酒。

5.等魚湯有金黃色就可以出鍋啦！出鍋前別忘了撒上蔥花。

材料:番茄2個，魚片120克左右，火腿腸一根，蔥，蒜，姜適量

做法

步驟1：菜場買回來的魚片我用料酒、澱粉和少量胡椒粉、鹽醃製10分鐘（菜場冷凍專櫃一般都會有片好的魚片賣，你可以找尋下）。火腿腸切片待用。

步驟2：鍋中水開後，放入番茄燙30秒左右，這樣可以輕易的去掉番茄的皮；然後將番茄切成小塊。

步驟3：將鍋燒熱，放入2湯匙的油，放入薑片和蒜末炒香鍋裡熱油，加蔥姜爆香；倒入番茄塊大火翻炒，然後轉小火熬煮5分鐘至番茄軟爛成泥。再加入加入適量開水煮開。

步驟4：放入魚片煮變色即可，最後加入火腿腸片和適量的鹽調味燒一分鐘即可。

用料：黃骨魚4條，西紅柿2個 豆腐200克

輔料：蔥花兒少許， 鹽適量 味極鮮醬油1小勺 陳醋1小勺 白胡椒粉適量 花椒粉適量 食用油適量

步驟1

黃骨魚要買新鮮的，去除內臟，清洗乾淨備用。西紅柿丶蔥等洗乾淨備用

步驟2

西紅柿切片，豆腐切小塊，蔥花備好

步驟3

鍋內放少許油，燒熱後再加適量油，這樣防止粘鍋

步驟4

鍋燒至七成熱時，放入黃骨魚，稍煎一面後再翻到另一面稍煎。之後放入蔥花炒一下，這樣炒出䓤香味

步驟5

放入水，水量個人定，但不能太多。放入豆腐。大火燒開

步驟6

放入西紅柿燒開轉小火，放入味達美丶鹽丶醋丶白胡椒粉丶花椒粉。燉2分鐘左右即可

步驟7

美味要出鍋了

步驟8

美味盛盤出鍋，即可享用了。

食材

主料

小黃骨魚

4條

番茄

半個

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥姜

少許

步驟

1.小黃骨魚清洗乾淨，準備輔料

2.大火，等水燒開

3.水燒開後，放入黃骨魚，撈去表面的浮沫後，放姜

4.蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘

5.放入蔥和番茄，再小火燉5分鐘

6.最後放適量鹽

7.關火，香味四溢

小貼士

可以多燉會，一定要舀掉浮沫，容易有泡泡，會噴出來