主料：牛蛙3只、 茄子1根

輔料：油適量、鹽適量、姜適量、花椒適量、八角適量、辣椒適量、蔥適量、洋蔥適量、木耳適量、雞精適量、千張絲適量、澱粉適量

做法步驟：

1.花椒和八角備用。

2.辣椒蔥還有姜都切好。

3.牛蛙洗乾淨斬塊，用鹽，料酒，白酒還有澱粉醃製一下。

4.熱鍋冷油，放入花椒，煸香，撈出不要。

5.鍋裡放入八角，還有薑片大蒜，煸炒。

6.加入辣椒，和蔥花。

7.炒香後，加入一勺郫縣豆瓣醬。

8.接著放入牛蛙翻炒均勻。加點料酒。

9.接著倒入配菜，茄子，木耳和千張絲。

10.還有絲瓜，翻炒均勻；、

11.倒入洋蔥翻炒。

12.蓋上鍋蓋燜一會

13.等到微微出水加入鹽。

14.加入醬油。

15.加入開水。

16.燒製15分鐘到20分鐘，看看湯汁是不會死變黃就可以加入雞精，可以吃了。

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