鹽可分為以下四種：

1、正鹽：單由金屬離子，包括銨根離子和非金屬離子構成；

2、酸式鹽：由金屬離子，包括銨根離子、氫離子酸根離子和非金屬離子構成；

3、鹼式鹽：由金屬離子，包括銨根離子、氫氧根離子 酸根離子和非金屬離子構成；

4、複鹽：由不同金屬離子，包括銨根離子和酸根離子構成。

鹽是指一類金屬離子或銨根離子與酸根離子或非金屬離子結合的化合物。如氯化鈉、硝酸鈣、乙酸銨等，一般來說鹽是複分解反應的生成物。如硫酸與氫氧化鈉生成硫酸鈉和水，氯化鈉

鹽主要分為井鹽海鹽礦鹽等

鹽的主要成分是氯化鈉，有鹽的成分，百分之95都是氯化鈉才是合格的鹽，因此，我們在開採的時候一定要達到這樣的標準

按照原料來源，食鹽可以分為四大類，即海鹽、湖鹽、井鹽和岩鹽/礦鹽。

海鹽是將海水引入鹽田，經過日曬、蒸發、結晶而成。

湖鹽是以鹽湖水為原料在鹽田中曬制而成的鹽。

地層中的鹽質溶解在地下水中，打井汲出這種地下水，經加工後製成的食鹽叫井鹽。

曾經的海洋經過長期蒸發、沉積形成巖石狀礦層，就是岩鹽。