1.姜蒜切末，黃瓜切片後切條，鍋中倒水等水燒開。

2.鍋中倒油，放入姜蒜末翻炒，放入肉沫翻炒去腥，放入甜麵醬，放入小半碗水，收汁時加入白糖提鮮，加入蔥花做好炸醬。

3.水開後下入一半麵條，加入生菜過水，面盛到碗裡，澆上炸醬和黃瓜絲，炸醬麵完成。

黃瓜炸醬麵可以這麼做，首先準備二兩的麵條，黃瓜一根，胡蘿蔔一根，豬肉三百克，蔥十克、姜五克，然後把黃瓜先切碎倒進去翻炒，最後把製作好的炸醬麵倒進去一起炒，最後出鍋就可以了。

材料：黃豆醬3勺，豬肉300克，黃瓜2根，小蔥2棵，大蒜1頭，姜2克，油適量，麵條適量，莧菜1把。

做法：

1、上面這些是肉醬的食材，麵條最好用鮮麵條，我比較喜歡粗細適中的圓麵條。

2、黃瓜切成丁，裡脊肉也切成小丁待用，喜歡吃香一點的可以用五花肉。

3、蔥薑蒜都切成末待用，蔥要稍微多一點。

4、鍋裡放入油，油量比平時炒菜要多一些，放入蒜末和薑末以及一部分蔥白炒出香味，然後放入2大勺黃豆醬，翻炒出醬香味。

5、放入肉末，繼續翻炒，大約一兩分鐘肉末變小並且緊緻就差不多熟了。

6、再放入黃瓜丁，繼續炒勻，翻炒過程中黃瓜會出水，剛好和肉醬融合。

7、最後放入剩餘的蔥末，噴香美味的肉醬就可以出鍋了。

8、把麵條煮熟，我放了點莧菜，煮出來的麵條還有淡淡的粉色。