第一步，我們把上面準備到的所有可以洗的食材都洗乾淨，把小蔥切成絲，蒜瓣拍碎之後切成末，幹辣椒剁成段。黃瓜擦成絲就可以了。

第二步就來處理我們買回來的雞腿，在把它洗乾淨之後放涼水裡面泡一個小時上下去掉裡面的血水，然後把它撈出來把骨頭去掉切成塊狀放到碗裡面，熱情碗裡面倒入一些料酒和一個雞蛋清攪拌均勻，加入一些鹽和澱粉用手抓勻後，裹上一層保鮮膜後移到冰箱裡面等待上一個半個小時左右就可以了。

第三步，向鍋裡面放入一些油之後不用加熱直接就把我們花生米倒進去，然後開小火等到油煮熟了的時候花生米也差不多就炸好了，這時候將它倒出來放到一邊晾涼就可以。

最後在炒鍋裡面放入一些油後煉好，放進去薑末還有蒜末，接下來就把我們上面好的辣椒段連一起放進去炒出來香味，香味飄出來之後就可以把我們上面處理好的雞肉倒進去了，炒制一會後倒入醬油、生抽以及白糖和鹽調味，這裡如果喜歡的話，也可以加進去一些辣椒油。翻炒一會兒，之後就把我們上面炸好的花生米和切好的黃瓜絲放進去拌勻出鍋就可以。

原料：燒肉、白切雞、燒鵝、鮑魚、蝦、腐竹、客家炸豆腐、西蘭花、花菇、豬肉丸、牛肉丸、油、鮑魚汁、糖。

做法步驟：

第1步、準備好所需食材:大蝦，鮑魚，西蘭花灼熟。花菇需提前泡軟後加少許油放高壓鍋壓半小時，腐竹提前泡軟即可，豬，牛肉丸子都是冰凍食品提前拿出來解冰即可。燒肉，滷鵝熟食買的。白切雞，就是用熱水浸熟後放冰箱冰過再斬件即可。

第2步、主要調料汁是鮑魚汁，熱鍋放點油，油起到有亮光的效果，放適量的鮑魚汁，少許說淡醬油，糖，加小半碗開水，中火慢慢煮開一邊攪拌。

第3步、然後將腐竹，客客炸豆腐，丸子，花菇放入鍋裡中火燜煮。

第4步、煮至食材入味約20分鐘左右。

第5步、海參在食材好了之後才放入(因為是即食海參)。

第6步、取一個大一點的盆，先將金磚(客家炸豆腐)墊底，然後就把其他食材按自己喜歡的擺入盆中即可。

第7步、這是擺好的盆菜，還行吧。

第8步、再將醬汁淋在食材上就可以品嘗啦。

原料：

魚頭300 克基圍蝦200 克大蒜50 克乾鍋醬50克幹辣椒節20 克花椒5 克鹽、料酒、味精、幹生粉、青花椒油、紅油、菜油各適量

做法：

1.把魚頭斬成塊，基圍蝦逐一從背部剖開，一起納盆加少許的鹽、料酒先碼味，隨後撲少許幹生粉並放油鍋裡炸熟，撈出來待用。

2.淨鍋放適量的菜油和紅油，下大蒜、幹辣椒節和花椒熗香後，放乾鍋醬炒幾下，接著倒入魚頭和基圍蝦，加鹽、味精和青花椒油炒勻便盛入乾鍋即成。

主料：

燒肉適量

鯪魚丸適量

肉丸適量

白菜適量

黑木耳適量

輔料：

生抽適量

鹽適量

胡椒粉適量

糖適量

做法：

1. 白菜洗淨。

2. 切成絲。

3. 黑木耳煮熟。

4. 準備好燒肉，肉丸和鯪魚丸。

5. 鍋子燒熱放入姜蒜。

6. 放入白菜。

7. 炒軟後放入黑木耳。

8. 放入丸子。

9. 分別碼好，放入適量鹽和糖生抽。

10. 燉上10分鐘後放入蔥花和胡椒粉調味，出鍋

主料

蛋餃 鵪鶉蛋 金針菇 栗子 魚圓 荸薺

雞腿菇 蓮藕 玉米 蘑菇 冬筍 雞肉

螃蟹 鴨肉 牛肉 爆魚 蝦 香菇

大盆菜的做法步驟

1. 鍋中放清水，把雞放入後加幾片生薑；煮開後把水倒掉；

2. 鍋中放入幾片生薑先煸炒出香味；

3. 加清水，煮開後放入前面焯過水的雞；加點料酒，放入幾根蔥，大火煮開後改小火慢燉1個小時雞湯就熬好了

4. 玉米切成塊；

5. 冬筍切片後也要焯水；

6. 鵪鶉蛋煮熟後去殼；

7. 在盆裡加入前面熬好的雞湯，可以在放點清水，加點鹽調味；

8. 先放一些蔬菜墊在下面，蓮藕，玉米，栗子，蘑菇，浸泡好的香菇等；

9. 在上面先圍幾片蓮藕，其實蓮藕既可以煮熟了吃，也可以生吃；

10. 圍入煮熟的蝦，蛋餃，牛肉片，冬筍片，雞肉，鴨肉，魚圓，鵪鶉，最上面我放了煮熟的螃蟹，當然只能放得下一隻。世界上最快樂的事，莫過於為理想而奮鬥