涼拌綠豆芽是一道非常美味的菜餚，涼拌綠豆芽也是很講究的哦，要先把綠豆芽洗淨後放入鍋中大火煮開。大概需要煮三分鐘左右即可。

然後再把綠豆芽撈出來放入涼開水中浸泡投涼備用。再放入蒜末生抽調味，再放入花椒油香油拌勻，別忘了放鹽和味精適量。這樣涼拌的綠豆芽就可以說是高大上的美食了。

綠豆芽的葉子很小，它的葉子遠遠看去就像蜻蜓一樣，綠豆芽具有很高的食用價值和藥用價值，它的莖葉中含有多種營養成分，適量的食用可以給人體補充養分涼拌綠豆芽做法：1、綠豆芽500克、大蔥少許、不辣的紅色和綠色尖辣椒各一個、炒熟的芝麻1勺、精鹽少許、香油1勺、精鹽少許。

2、綠豆芽洗淨，大蔥洗淨，紅色和綠色尖辣椒用刀豎著切開，取出裡面的辣椒子兒，洗淨，然後斜著切成細絲兒待用。把洗乾淨的綠豆芽放在一個小鍋裡，倒入一杯水，然後用中等火候煮一下。

3、煮上五分鐘左右，嘗一下，基本上沒有生味兒就可以關火了。

4、不能煮得太熟，否則就太濫不好吃了。煮熟的綠豆芽倒掉水分，就在小鍋裡直接來拌。

5、放入蔥花和芝麻、切好的紅色和綠色的尖辣椒、香油，然後再倒一點精鹽和味精，用手輕輕翻動攪拌直到味道均勻擴散即可。

涼拌綠豆芽，因為比較清涼，比較顏色比較鮮亮，高風亮節比較好

1、蓮藕100克、綠豆芽250克、花生油15毫升、鹽少量、醋10毫升、胡蘿蔔20克、青椒20克、大蒜10克。

2、做法：熱鍋放油，放入蒜片爆香。放入豆芽菜翻炒幾下。

3、放入醋翻炒幾下。放入蓮藕放入胡蘿蔔。放入青椒翻炒幾下。加入少許鹽炒勻即可。

材料

豆芽500克，千張400克（北方叫做幹豆腐），粉絲適量，木耳，胡蘿蔔適量，幹辣椒一個，孜然，姜蒜，白糖，白醋，芝麻醬

做法

1、芝麻醬加鹽和水攪拌成濃稀適度的芝麻醬。

2、鍋燒開水，加入胡蘿蔔絲和豆芽，燙軟，然後過冷水，淋幹備用。

3、千張切絲，和粉絲一起倒入熱水，煮燙一遍，撈出來，過冷水，然後淋幹水備用。

4、把姜和蒜用搗蒜缸搗碎了。

5、鍋燒熱，放油，然後倒入姜蒜蓉，小火煸香，倒入一個幹辣椒絲，再倒入孜然煸香。

6、待孜然變香脆，關火，倒入白醋、白糖和鹽，再倒入燙好的豆芽、胡蘿蔔絲、千張絲、粉絲。

7、倒入芝麻醬，全部都拌勻，可以盛盤。

用料：豆芽菜半斤

輔料：油一勺，蒜兩瓣，鹽2克，花椒十粒，辣椒1個，醋一茶匙

烹飪步驟：

1. 豆芽，洗一下。

2. 燒一鍋開水，放入豆芽。

3. 豆芽在鍋裡，水再次煮開，煮一會。撈出，放盆裡。豆芽上放上蒜末。

4. 鍋裡燒油，爆香花椒，辣椒。澆在豆芽菜盆裡的蒜末上。

5. 揀出花椒粒。豆芽菜里加入鹽、醋、喜歡的可以加雞精。攪拌均勻。

主料

小豆芽適量

輔料

小蔥適量

蒜適量

紅辣椒適量

調料

油適量

鹽適量

醋適量

醬油適量

1. 豆芽洗淨控幹水分。

2. 鍋中入水煮沸放入豆芽焯水。

3. 蔥蒜和紅辣椒備用。

4. 焯水後的小豆芽過涼瀝乾水分。

5. 蒜和小蔥切碎備用。

6. 紅辣椒切小段放入豆芽中。

7. 將切好的蔥蒜一同放入盆中。

8. 鍋中入油燒熱淋入激出香味兒。

9. 加鹽，醋，醬油拌勻即可。

熗拌豆芽的做法，先把豆芽在開水裡煮一下，撈出來過涼水，然後把它放在盆裡坐鍋放油，油紅了，放花椒，辣椒，然後澆到豆芽上，再放一些鹽，生抽醋再放一些香油拌一拌，非常的好吃，我們涼拌豆芽就是這樣吃的。我覺得應該是這樣了吧非常好吃應該就這樣吧