食材：小茴香800克，精鹽適量，十三香1勺，生抽2勺，老抽1勺，雞蛋一個，食用油適量，大蔥一根，老薑一塊。

操作步驟：

1.小茴香800克將其放在清水中，給它清洗乾淨後放在竹篦中給它晾乾水分備用。

2.準備肥七瘦三的五花肉將其切成薄片後再給它切碎放入碗中備用。大蔥半根切成蔥花放入肉餡裡面，老薑切末放入肉末裡面。

3.加入少許的精鹽，13香用筷子攪勻後加入生抽，老抽，雞蛋清用筷子順時針地攪勻。

4.往肉餡裡面加入半勺食用油鎖住肉餡裡面的水分。

5.肉餡調好後再將準備好的小茴香給它切成小段切碎一點放入碗中。加入半勺食用鹼。

6.茴香處理好後，直接倒進肉餡裡面加入兩大勺熟油攪拌均勻。

7.肉餡調好後，用現成的餃子皮將這個茴香餡包起來。

8.炒鍋內加入適量的清水大火燒開，然後在裡面加入半勺食鹽。將做好的餃子倒在裡面，煮熟撈出即可。

原料：麵粉、雞蛋清、鹽、清水、五花肉、茴香、肉餡調味汁、鹽、油。

做法步驟：

第1步、麵粉中加入鹽拌勻，打入一個雞蛋清。慢慢加入清水攪拌成絮，揉10分鐘變成光滑麵團，蓋住醒30分鐘。

第2步、五花肉切小塊，用料理機絞成肉末，茴香洗淨切末，加入肉末中，倒入肉餡調味汁。把肉餡順一個方向攪拌上勁拌均勻待用。

第3步、醒好的麵團加少許麵粉稍揉一會兒，取一小塊揉成長條，用刀子切成小劑子，擀成餃子皮。

第4步、取餃子皮放上適量肉餡包好餃子。把餃子全部包好，放鍋裡煮好就可以了。

主料 麵粉500克

輔料 小茴香500克， 蔥適量，豬肉末300克，薑末適量

配料 食用油50克，食鹽5克，生抽5毫升，料酒5毫升，香油10毫升，雞精適量

茴香餡餃子的做法步驟

1，麵粉用半斤水和麵，水中加少許食鹽以防止餃子煮熟後粘連。和好面放到容器中加蓋餳十分鐘。

2，茴香洗淨晾乾或用廚房紙揩乾，以防拌餡的時候出水影響成品的鮮嫩度和口感。

3，蔥薑末切好備用。

4，將切好的蔥薑末加入肉末中攪拌，倒入料酒、生抽、食鹽、雞精、香油繼續攪拌至黏稠。

5，將茴香切碎，倒入肉餡盆中，在與肉末攪拌之前現將茴香用食用油攪拌均勻，為的是把茴香的水分包裹住不讓其遇鹽殺出水分。

6，把面揉開，搓成條，揪成大小適中的劑子。擀成餃子皮裝大餡包成元寶形餃子。

7，開水下鍋，煮約三分鐘，餃子鼓起改小火半分鐘即可撈出。一盤香噴噴，爽滑滑的茴香餃子就做好了。

主料

豬肉250g，鹽少許，十三香適量，普通麵粉適量，姜少許

輔料

茴香1小把，玉米油適量，醬油適量，蔥少許

制作方法：

1.麵粉我放了一半白麵，一半全麥面。

2.和成光滑的麵團，餳一會。

3.豬肉放入姜、蔥、油、十三香等調料攪勻。

4.然後放入切好的茴香，茴香切好要用鹽淹一下擠出水。

5.繼續攪勻。

6.擀皮開包啦

7.包好，水開了準備下鍋。

主料

豬肉餡500克

茴香500克

輔料

大蔥1根， 姜1小塊， 鹽2茶勺 ，十三香2茶勺 ，香油2湯勺

茴香餃子餡做法步驟

步驟1

準備茴香和豬肉餡

步驟2

調味品：鹽、十三香和香油是最基礎的，喜歡放老抽和其它調料可以根據自己口味加

步驟3

蔥姜切末備用

步驟4

將茴香用淡鹽水浸泡10分鐘，然後用流動水清洗乾淨

步驟5

把洗乾淨的茴香去根切碎

步驟6

蔥薑末放進肉餡裡拌勻，再放進茴香，加入鹽

步驟7

加入十三香。（五香粉、餃子餡粉都可以）

步驟8

倒入香油。（如果喜歡餃子餡帶顏色，可以加點醬油）

步驟9

順時針方向攪拌，將肉餡和菜拌勻，餃子餡就做好了

材料

茴香、豬肉、蔥、姜、餃子餡調料、鹽、雞精、香油、生抽、料酒、麵粉、水、色拉油

做法

1、肉餡裡面放料酒和水，朝著一個方向攪拌起筋。

2、蔥、姜切末，放入肉餡中。

3、茴香洗淨淋幹水分切碎，也放入肉餡中。再放入生抽、鹽、餃子餡調料、香油攪拌均勻即成餡。

4、把麵粉加水和成麵團，醒10多分鍾。

5、把餳好的麵團揉勻，搓條，切成需要大小的面劑子，用擀麵杖擀成薄薄的餃子皮。

6、包入拌好的餡，捏邊成餃子形狀。