燙麵烙餅和麵的時候，先用開水攪拌一半的麵粉，再用涼水攪拌另外一半的麵粉，然後再把盆裡所有的麵粉合併在一起揉成一塊麵團。注意烙餅的面，越軟和越好，不要太硬，太硬的面烙出來的餅是一個大硬殼，燙麵烙出來的餅熟的快，口感柔軟有彈性，層多，放多久都不干巴。好吃。

把水燒開，到在面裡用筷子攪動，再用涼水活一半面，摻在一起烙餅吃又軟又勁道

說到燙麵烙餅是我最拿手的，是麵點師傅教會我的，做法簡單，吃過的都說非常的好吃，可以去賣早點了，呵呵，下面把做法分享給大家，把面放盆裡，80度的水溫把面燙一下，攪拌到沒有乾麵粉，然後放涼，揉麵，刷油，放蔥捲起，開餅鐺，三翻六轉就熟了

我最喜歡開水燙麵烙的薄餅了，涼了也不硬。可以卷菜卷肉。一定要開水，全燙麵，我試過燙一部分涼了會硬，不好吃。麵粉放盆裡，加入一些食鹽，放鹽單餅吃起來有味道有嚼勁。

水燒開之後馬上燙麵，將麵粉攪成面絮，再倒入兩湯匙食用油，揉成麵團醒面二十分鐘。醒好後下成面劑，擀成薄餅，越薄約好，鍋熱一點，將餅坯放入一面變色了馬上烙另一面，一分鐘即可出鍋。

卷點烤肉洋蔥，放點甜麵醬，太香了

主料

麵粉500克

輔料

開水250克以上

燙麵餅的做法步驟

1.把水燒開，麵粉裡邊倒入開水邊用筷子攪成面絮狀。這只是個大概，烙餅和的面挺軟的，比餃子麵團軟很多，所以水在250克以上左右，實際看情況。

2.攪拌好後把面絮攤開晾一晾，然後把麵粉揉成麵團，醒一會。這個多醒會面會很柔軟的，還好擀。

3.取一團面用擀麵杖擀成面片，別擀太薄了，太薄不甜的。

4.電餅鐺打開，不用抹油，把面片放到電餅鐺裡蓋好蓋子烙熟。

5.趁熱非常的好吃。

小竅門&溫馨提示

1.一定要用開水燙，然後再攪拌成面絮，記得要攤開晾一下，晾去裡面的糊味。

2.餅薄厚按自已喜歡，我還是喜歡多少厚一點點，太薄了感覺沒吃頭。

3.因為是燙麵的，所以很好烙熟，餅鼓起的時候就是熟了。

材料中筋麵粉250克，沸水200克，鹽1小勺，色拉油適量做法

1、麵粉與鹽倒進面盆拌勻。

2、衝入沸水，邊衝邊用筷子攪拌成絮狀。

3、待面絮稍涼，揉成麵團，醒20分鐘。4、面板撒乾麵，將醒好的麵團揉成光滑的麵團。

5、搓成長條。

6、揪成等大的16個小劑子。

7、將小劑子用手心按壓扁。

8、每個小劑子都擀成大約10厘米左右的圓皮，上面均勻刷一層油。

9、依此摞上8個圓皮，最上面一層不必刷油。

10、將摞好的餅用手心均勻按壓幾下。11、然後擀成薄餅，注意要兩面擀，保持兩面餅的大小一致，薄厚一致。

12、電餅鐺提前加熱，刷一層油，將餅放入煎制。

13、約1分鐘，將餅翻過來烙另一面。14、然後將最上面已經變成金黃色的那張餅皮輕輕揭下來。

15、捲成卷，放入平盤內，上蓋一塊布，避免餅皮變幹。

16、依此將所有的餅全部煎熟，捲成卷，大功告成。

17、用餅捲上喜歡的菜啊，肉絲啊，抹上醬，開始享用美味筋餅卷菜吧！

用料:

麵粉 適量

蔥花 適量

開水 適量

香油 適量

鹽 適量

雞蛋 一個

步驟:

步驟 1

用剛燒的開水燙麵，揉成麵團，面和的可不能硬了，醒面十分鐘，面不能蓋嚴實，再揉麵，再醒面。

步驟 2



蔥切碎，放一部分麵粉，倒適量植物油，用勺子拌成油酥。

步驟 3



取一部分麵團擀成薄片，上面均勻抹層油，均勻撒層鹽，然後放事先調好的油酥，由下向上捲起再由中間切開，再切麵向上捲起

步驟 4



卷好後的樣子

步驟 5



再把卷好的麵團擀開

步驟 6



鍋要事先預熱，倒入適量植物油，蓋鍋蓋小火烙，一面烙熟後翻面，再倒入適量植物油，兩面都上色後就可出鍋了

開水燙麵烙餅好吃。用300克麵粉加入適量的開水和麵，在和好後放10分鐘就可以了。把麵團揉成長條再切成小塊敢成餅放在旁邊。在餅鐺熱一下後，放少許油小火烙餅就可以了。這樣烙餅柔軟滑嫩好吃就是放涼了也是軟的。

先把水燒到80℃左右的，面分成兩半一半用燙麵一半用涼水，另外一勺食用油。面要和的軟。這樣做出的餅香甜可口