1．燈光照射捕捉

牛蛙在夜晚多棲息在岸邊，頭伸出水麵，身體在水中，也有的蹲伏在岸上，夜晚用較強的光手電筒直射牛蛙，牛蛙因強光耀眼，一時木然不動，這時可乘機快速用手或小撈網捕捉。

2．誘餌釣捕

用長2～3m的竹竿，一端拴一根長3m左右的透明尼龍線，線端串扎蚯蚓、蚱蜢、泥鰍、小雜魚等誘餌，另外可準備一個柄長約1m的小撈網，撈網應深一點，誘捕時，右手持竹竿，上下不停地抖動，左手持網袋，發現蛙吞餌咬穩時，即可收竿，將蛙迅速投放撈網中。

3．小網捕捉

在產卵期間，牛蛙抱對，追逐異性，對食物反應不靈敏，行動遲緩，較易捕獲，可用柄長1～1．5m，直徑0．5m的尼龍網來捕撈抱對的牛蛙。

4．挖土捕捉

冬眠期的牛蛙潛伏在土層下冬眠，離地0．5～0．7m深。用鋤頭或鐵鍬翻泥和塘邊鬆軟層，即可捕捉到牛蛙。

5．徒手捕捉

此法適用於水較淺的（0．3～0．5m）蛙池，用兩手摸捉。牛蛙在有人下水的情況下，往往鑽入泥中不動，提蛙時應用力抓住其腹部，以防逃脫。牛蛙有時裝死，全身鬆軟，一動不動，但稍後後腿突然發力，逃之天天。

6．拉網捕捉

此法適用於水較深，面積較大的飼養池，方法是採用捕魚的網具和方法，但下網操作的動作應特別輕快，以防蛙逃走或鑽入泥中。

7．乾塘捕捉

若要全部捕捉乾淨，應採用本法捕捉，先將水全部排幹，然後幾個人並排遍塘捕捉。如果溫度較高牛蛙在軟泥中待一會就會出來，可一次性捕捉。如溫度較低，一次捕不完，到晚上再用燈光照射捕捉。

牛蛙通常捕捉昆蟲、小型魚類和其他無脊椎動物。它們的捕食方式包括：

1. 等待捕食：牛蛙通常躲在水邊或水下，等待獵物經過。當獵物靠近時，它們會突然伸出舌頭將其捕捉。

2. 追逐捕食：有時牛蛙也會主動追逐獵物。它們可以在水中游動，或者跳躍到陸地上追捕昆蟲。

3. 吞食獵物：牛蛙的口腔非常寬大，可以輕鬆地吞下比自己頭部還要大的獵物。它們通常會用前肢將獵物推入口腔，然後用眼球向下壓迫食物，幫助將其吞下。

需要注意的是，牛蛙在捕食時非常迅速和敏捷，所以在觀察牛蛙捕食時要保持安全距離，以免被誤傷。