用料

五花肉 8兩，鵪鶉蛋 8兩，蔥 少許，鹽 2勺 雞精 1勺 ，生薑 3片，芝麻 適量，醋

少許，糖 適量，花生油 適量，

做法

1/12 鵪鶉蛋洗淨晾乾放油鍋中炸

2/12 炸鵪鶉蛋進行中……

3/12 是不是很香啊

4/12 肉加水加鹽煮開，然後再洗乾淨

5/12 處理結束

6/12 鍋中放入油，鹽，雞精炒

7/12 加入鵪鶉蛋翻炒

8/12 倒入老抽，小火熬

9/12 肉和鵪鶉蛋入色的時候，放入一點醋和白糖再煮幾分鐘就可以了

10/12 擺盤了，肉放邊上，鵪鶉蛋放中間

11/12 撒上芝麻，肉上放些蔥裝飾一下

12/12 濃濃的湯，可香了

主料:

五花肉500g，

熟雞蛋4個，

輔料:

老抽1匙，

純甘蔗紅糖20g，

生抽1匙，

料酒1匙，

八角2顆，

啤酒2罐。

做法步驟

1.準備好食材，把五花肉切成3cm左右的塊狀備用！

2.鍋裡放適量花生油，加入蔥、姜、蒜和大料爆香後，五花肉下鍋，用小火把油脂煸出，放入純甘蔗紅糖炒糖色，炒至肉色紅亮時，倒入啤酒大火燒開，加入老抽，生抽，料酒，熟雞蛋，轉小火燜煮30分鐘。

3.燜燒至肉軟糯，大火收汁。

4.出鍋、裝盤！加入純甘蔗紅糖烹製的紅燒肉色澤豔麗，鹹甜適中，香而不膩，老少皆宜！

1．貓肉斬塊，再用放入薑片的沸水飛去其腥味和血穢。再起鍋下油，將貓肉炒幹。

2．再加入料酒、南姜，一起略炒片刻。

3．將炒好的貓肉倒入砂鍋，同時投入甘蔗和適量沸水，以文火將貓肉煲至將爛。

4．除去甘蔗，再放入枸杞、鹽和味精，繼續煲至熟爛。

5．食用時滴入麻油，伴以芹菜。

1、將貓肉洗淨，放入沸水鍋中煮一下，撈出洗淨，斬成塊。

2、燒熱鍋加入貓肉偏炒，加入蔥段、薑片、料酒、偏至水乾，注肉湯， 加入鹽、味精、胡椒粉，共燉至肉熟爛，揀去蔥段、薑片，盛入碗中即成。