食材用料：犀魚500克，玉米麵粉300克、芹菜葉、紅蘿蔔、西紅柿、蒜苗、油鹽、五香粉、醋、雞精。

菜譜做法：

1.玉米麵粉過篩備用。

2.清水和麵，水要一點一點地加，直至把麵團和成麵漿。

3.開水鍋中倒入麵漿，開中火，用擀麵杖不停地攪拌20分鐘。

4.把攪團倒入籠屜上，用炒勺劃圓，籠屜底下放涼水盆。

5.這時攪團從籠屜上壓下來，再到冷水裡，就形成了“魚魚”。

6.魚魚控水後放入碗裡，再澆上漿水，放入油潑辣子，即可食用了。

1.犀牛魚直接將內臟扒出去，用水沖洗乾淨

2.魚從中間切開，變成兩半

3.鍋內放油燒熱，將魚身兩面拍上乾麵粉，入油鍋中兩面炸至金黃色，撈出控油備用

4.拿一個小碗，放一大勺老抽，兩大勺醋，一大勺白糖，少許料酒，調勻成調味汁備用

5.鍋內留底油，油熱後先下八角和花椒炸出香味，然後小辣椒，蔥段薑片以及蒜瓣煸炒至淺黃色

6.放入炸好的魚，然後倒入調好的料汁，迅速的蓋上鍋蓋，燜一會，讓魚充分吸收蔥姜以及料汁的味道

7.打開鍋蓋，這時候剛才倒入鍋內的料汁已經剩的很少了，倒入足夠多的熱水

8.大火將水燒開，水開後放適量鹽，然後改成中火慢燉，讓魚的每一個部分都充分的入味

9.魚燉的差不多的時候打開鍋蓋，在燉一會，讓最後剩下的湯汁變的濃稠