家庭裡做飯，經常可以看到熬製豬油，用豬油做萊。另外也常用味精來給萊品增味。家裡熬製豬油，一般鍋裡的溫度，要大於100度，而且熬油的時間，比做菜時間要長一點，而味精的使用，一般要求，溫度低於100度，在炒菜時，都要求關火後，加味精。所以在熬製豬油時。不能放入味精，高溫易使味精變質。

熬製豬油不可以放味精。

因為油溫太高，味精經高溫後會變成不利健康的物質。再涗一般味精的加入能夠為食品增加鮮味，但是一些肉、禽類、海鮮的鮮香味已經夠了，所以不要再放。

豬油，人們也將其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。

熬製豬油我覺得不要放味精，特別是油熱的時候更不能放味精對身體不好。其實熬豬油什麼都要放，要是熬的豬油多要放適量的水，水熬沒了再接著熬，熬出來的油很白非常好，放時間長了也不壞，但是太熱天還是要放冰箱保鮮層，免得變味變質。

熬豬油不能放味精，要放些水，熬製好了以後可以放一些花椒和黃豆少許鹽

不能放，放了油就變了，一般鹽都不放，我們放紅豆，時間久了，不答易變味

4:1。

高湯料配比：豬油120克、豬骨膏湯120克、味精40克、白砂糖30克、食鹽24克、酵母抽提物10克、I+G 6克、麥芽糊精6克。

酵母抽提物有一定的耐高溫性，效果會更加驚豔一些。