1、豬骨高湯：1：2

食材：豬骨1kg、薑片30g、蔥段30克。

將豬骨洗淨斬成大塊，然後放在開水中煮制，去除血沫，撈出，放入到開水的陶瓷罐，加姜蔥，小火煮制4小時左右，即可。豬骨湯可以用來煮麵，或者燒素菜。

2、雞高湯：1：2

食材：雞架2個、薑片30g、蔥段30克。

將雞架洗幹，然後放在開水中煮制，去除血沫，撈出，放入到開水的陶瓷罐，加姜蔥，小火煮制2小時左右，然後去除便面油層即可。雞高湯沒有規定，葷素都可以搭配。

3、牛骨高湯：1：2

食材：牛骨1kg、薑片30g、蔥段30克。

將豬骨洗乾淨斬成大塊，然後放在開水中煮制，去除血沫，撈出，放入到開水的陶瓷罐，加姜蔥（可以放5克陳皮），小火煮制4小時左右，湯汁煮成白色即可。

4、羊肉高湯：1：2

食材：羊骨1kg、羊油100g、1:2的水。

先把羊肉和骨頭（敲開,見骨髓）用清水浸泡，最好是4小時以上（冬天，夏天1小時），這樣在熬煮的時候不會有血汙等雜質出來，開水下肉和骨頭、羊油，一直大火，大火一小時後改小火慢慢熬製2個小時就可以了。

5、什錦果蔬高湯：1：0·5

食材：各種水果

把自己選號的水果放入攪拌機打碎，裡面加水是1:0.5的量，然後在鍋中煮開即可。自己怎麼弄怎麼高興就怎麼來，然後煮菜吃。

6、蘑菇高湯：1：3

食材：將蟲草、羊肚菌、牛肝菌適量。

將蟲草、羊肚菌、牛肝菌等等菌類的幹品等等乾貨泡製1小時，然後包紮好，煮制3個小時即可，不需要加任何調料。

7、香菇高湯：1：3

食材：香菇0.5kg。

香菇乾貨泡製1小時，然後包紮好，放在開水中大火煮開，轉小火煮制煮制1小時，即可。一般葷菜素菜都可以勾點香菇高湯的欠。

8、最正宗傳統上湯（中式最高級的湯汁）：1：2

食材：新鮮老雞1只，豬腿肉200g，金華火腿200g，白胡椒適量。

高湯的原料和水的比例因菜品而異，但是一般來說，白湯的高湯原料和水的比例是1:3。如果您想要更多的口感，可以適當增加原料的比例。例如，泡香菇的水和泡海帶的水1:1混合，味道更豐富。

高湯和水 1:60 的比例表示將一份高東加上 60 份水，經過混合後的溶液就是高湯和水 1:60 的濃度。在烹調中，高湯是一種常用的調味品，用來增強湯、滷、菜餚等的口感，掌握好鮮美高湯的配製方法，可以使菜餚味道更加美味。