材料：

毛豆 – 100克，煮熟，剝好

甜玉米粒 – 80克， 煮熟

紅甜椒 – 150克

味霖薑汁 – 65毫升

日式香松 – 5克

麻油-5毫升

鹽和胡椒 – 適量

芝麻 – 少許

做法：

1. 龜甲萬醬油50毫升，味霖10毫升，薑汁5毫升和少許芝麻混合成味霖薑汁。

1.新鮮玉米，剝粒後，洗淨，瀝乾水分

2.番茄2個洗淨後，切成番茄塊，建議不去皮

3.新鮮毛豆去殼，洗淨備用

4.大蒜剝去蒜衣，洗淨後，切碎

5.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱後，放入蒜碎炒香

6.放入番茄塊翻炒

7.倒入適量清水燒開

8.放入玉米、毛豆

9.調入2勺番茄醬，翻炒均勻後，蓋上蓋子，中火燜熟食材

10.調入適量生抽，翻炒均勻

11.食材熟了之後，調入適量鹽、雞精

12.翻炒均勻，關火，出鍋即可

【毛豆肉餅湯】 所準備的食材有：瘦肉3兩、毛豆適量、十三香、香油、蠔油、醬油、鹽、胡椒粉、枸杞、玉米澱粉

具體做法：1、不管是南方還是北方，這個季節在農村家家戶戶都會種一些毛豆，足夠自己吃了。新鮮的毛豆順著兩側的莢夾捏一下，毛豆的外殼就會破殼，把裡面的豆粒取來，用清水沖洗一遍即可。接下來再準備適量的瘦肉，洗一下裡面的血水，放在案板上切成小塊，最後把它剁成肉泥。

2、剁好的肉泥放入小碗中，撒入少許玉米澱粉、1克食鹽、幾滴香油、少許十三香、1少蠔油、少許醬油，下手抓拌均勻，把肉餡放入掌心團成圓形，最後把肉丸摁壓成一個餅胚。

3、把毛豆放入一個半大的碗內，再把肉餅放在毛豆上面，在點綴上幾個清洗乾淨的枸杞粒，隨後往碗中倒入適量冷水。取一個蒸鍋，把碗放進去，蓋上鍋蓋，大火燒開後，繼續大火蒸8分鐘即可。

材料：

- 冬瓜 500克

- 毛豆 200克

- 瘦肉 100克

- 薑片 3片

- 雞精、鹽、胡椒粉適量

- 清水適量

步驟：

1. 冬瓜去皮，切成小塊備用。

2. 毛豆去殼，洗淨備用。

3. 瘦肉洗淨，切成小塊備用。

4. 熱鍋涼油，放薑片爆香，加入瘦肉煸炒至變色。

5. 加入清水，放入冬瓜和毛豆，煮沸後轉小火煮30分鐘。

6. 加入雞精、鹽、胡椒粉調味，煮5分鐘即可。

1番茄洗淨，切去蒂，切成小塊待用

2毛豆剝出

3雞蛋打散待用

4把番茄塊、毛豆子、榨菜放入鍋中，加入適量水燒開

5中小火燒五六分鐘待毛豆酥了，轉大火，緩緩倒入蛋液，一隻手倒另一隻手用勺子輕輕攪勻，這樣倒入的雞蛋不會結塊，而且看起來很多

6加鹽、味精調味，滴入適量麻油就可以了

毛豆湯被譽為一道獨特的正宗中式湯品，深受人們喜愛。它以鮮嫩的毛豆為主要原料, 味道濃郁。現在我將介紹一下毛豆湯的正宗做法。

首先，我們需要準備以下食材：500克毛豆、100克五花肉、適量的鹽和胡椒粉。

第一步，將毛豆放入鍋中，加入足夠的清水。然後，用中小火煮沸，煮約5分鐘。這個步驟可以幫助毛豆更容易剝殼。

第二步，將煮熟的毛豆瀝乾，並開始剝殼工作。將毛豆輕輕擠壓，外皮就能很容易地脫落。剝好的毛豆直接放在一碗冷水中，這樣顏色會更加清亮。

第三步，取一個炒鍋，將五花肉切成小塊，放入鍋中。用中小火將五花肉煎至微黃。煎出來的五花肉更香。

第四步，將煎好的五花肉撈出，放在瀝油紙上去油。然後，將五花肉重新放入鍋中，並加入適量的清水。用大火煮沸，然後轉中小火慢燉15分鐘。這樣可以讓五花肉更加鮮嫩香滑。

第五步，將剝好的毛豆放入鍋中，繼續用中小火煮約10分鐘。加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調整。翻煮期間，不妨嘗一嘗湯的味道，如果需要增加鹹度或者味道，可以適量添加調料。

最後，將燒好的毛豆湯裝入碗中，灑上一些切碎的蔥末作裝飾，這樣會提昇湯的顏值，也能增添香氣。正宗的毛豆湯就做好了！

毛豆湯正宗做法簡單易行，而且味道鮮美，營養豐富。它既可以作為開胃菜品，也可以與米飯、麵條等其他主食搭配。無論是夏季還是冬季，無論是年輕人還是老年人，都可以享受到毛豆湯的美味。相信只要按照上述的步驟一步步制作，你也能輕鬆做出一碗濃香可口的毛豆湯。趕快動手吧！