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1 # 用戶78657970876
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2 # 常記溪亭日暮J
食材：
鵪鶉蛋300克，八角，花椒，香葉，桂皮，幹辣椒，蔥姜，冰糖。
做法：
1.鵪鶉蛋洗淨冷水下鍋水開煮5分鐘撈出過涼後捏出裂紋放入鍋中。
2.加入沒過鵪鶉蛋的清水，倒入盤中所有調味料，加半勺鹽，3勺生抽和1勺老抽，大火煮開轉小火煮15分鐘關火，滷汁浸泡幾小時更入味
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3 # 萱美食日記
鵪鶉蛋冷水下鍋，水量沒過鵪鶉蛋兩厘米即可，開鍋後十分鐘關火，把水倒掉，蓋上鍋蓋搖晃幾下把鵪鶉蛋的皮撞出裂紋即可。
步驟 2
把準備的材料依次放入碗中，
步驟 3
鍋中重新加水，沒過鵪鶉蛋兩厘米即可，導入準備好的調料，開火煮沸即可關火
步驟 4
關火後放在鍋裡或者倒入其他容器中浸泡即可。
注:小寶寶吃建議浸泡2～3個小時就可以吃了
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4 # 用戶4003960739560
準備食材：鵪鶉蛋 300g、八角 1個、桂皮 1塊、耗油 1勺、食鹽 適量。
1：將鵪鶉蛋洗乾淨，然後清水煮熟，鵪鶉蛋煮熟後挨個輕輕的敲破；
2、往鍋裡倒入適量食用油，放入白糖，炒出糖色，然後往鍋里加入適量的水，放入花椒，八角，桂皮，蠔油，食鹽 ，幹辣椒和老抽，加入鵪鶉蛋，大火煮沸後轉中小火煮20分鐘，浸泡2小時；
3、時間到了就可以撈出食用了，口味兒重的小夥伴可以再把煮好的鵪鶉蛋燜上一會，但千萬不要燜時間過長，容易入味太鹹；
食材
鵪鶉蛋 500克
鹵水 1瓶
薑片 適量
幹辣椒6個
小蔥1把
詳細步驟
步驟一
鍋中倒入清水，把鹵水汁攪拌均勻
步驟二
加入薑片，幹辣椒和小蔥結
步驟三
把清洗乾淨的鵪鶉蛋輕輕倒入鍋中。
步驟四
中火煮至鍋開，鍋開以後轉小火煮十分鐘就行了。