烤蛋王酥最佳時間，放烤箱中層烤5~8分鐘，溫度是180度，直到蛋黃表面冒油就可以了。具體做法如下： 用料：鹹鴨蛋適量 1、首先先把蛋黃剝殼，包括蛋黃表面的薄膜都要剝掉。

2、然後噴上高度白酒在蛋黃上面，放烤箱中層烤5~8分鐘，溫度是180度。

3、時間到後，從烤箱拿出來即可。建議買新鮮的鹹鴨蛋，這樣的蛋黃口感更佳。

、最簡單的做法可以用蛋撻皮來替代最外面的酥皮。需要的時間總體會減少30分鐘。

2、可以網上購買現成的蛋黃，拿回家只需要簡單的噴點白酒170度烤個10分鐘左右即可。

3、網上有烘焙用的現成紅豆沙，買回來稱好重量。首先用紅豆沙包裹住鹹蛋黃，最外面包上之前說的蛋撻皮。擺在烤盤裡，刷上蛋黃液，撒上芝麻做點綴。烤箱170度預熱五分鐘，中層烤個20分鐘晾涼就可食用。

4、每個品牌的烤箱因為功率不同，烤的溫度時間都需要做調整。烤的時候要注意觀察。

5、雖說這是比較簡單的做法，但是據我做了很多次的經驗來說還是可以在網上找個方子照著做。用豬油或者黃油做的酥皮，會比現成的蛋撻皮更容易成型。也沒有那麼油。

做200個蛋黃酥要兩三個小時的時間。

烤箱提前預熱10分鐘，上火185度，下火180度，中下層烤制20分鐘。主要原料有小麥、黃油、蛋黃，配料有白砂糖、水、黃豆、豆沙、鹹鴨蛋等，做法與蘇式月餅有很多共通之處。

在麵粉中加入豬油、水、麥芽糖和成水油皮，然後包上由麵粉和豬油做成的油酥面，經過反復折疊之後，便形成層次分明的面皮。