1/6 絲瓜去皮，蒜去皮



2/6 絲瓜從中間一分為二



3/6 絲瓜切片，蒜切片



4/6 鍋熱油後放入蒜片煸出香味



5/6 放入絲瓜後加適量鹽翻炒



6/6 翻炒至絲瓜變白出湯絲瓜就炒熟了

原料：絲瓜兩條

調料：油適量、糖適量、鹽適量、香油適量、蔥適量、水澱粉適量

1、絲瓜去皮切成滾刀塊。

2、起油鍋，燒至八成熱，蔥花熗鍋，下絲瓜略炒，加鹽和少許糖，翻炒至絲瓜斷生，加適量清水，轉用中火燒一至兩分鐘，以水澱粉勾芡，出鍋裝盤，淋香油既成。

3.美味又好吃的呂小廚絲瓜的做法完成開吃了。

食材：絲瓜2根，牛肉180克，黑胡椒汁5克，黑胡椒粉3克，老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，鹽適量，辣椒粉適量。

1、牛肉切粗絲，用黑胡椒汁、黑胡椒粉、鹽、老抽、生抽、料酒、辣椒粉調製成汁，將牛肉醃製20分鐘。絲瓜削皮滾刀切備用。

2、熱鍋熱油將牛肉下鍋翻炒變色，倒入切好的絲瓜，加一點鹽和生抽翻炒一下。

3、倒入一小碗開水將絲瓜和牛肉燜煮3分鐘，大火收汁即可。

用料

絲瓜 2根

瘦肉 200克

蒜頭 6瓣

姜一小塊

蠔油 5勺

鹽 2克

料酒 2勺

油適量

生粉適量

白糖適量

絲瓜炒瘦肉的做法步驟

步驟 1

把肉切片，放糖、生粉、油、料酒、薑絲、蒜蓉、蠔油用手均勻抓3-5分鐘，此時不放鹽及醬油，一定要用手抓，這樣肉比較鬆軟好吃，抓好靜置5-10分鐘備用

步驟 2

然後起油鍋，油鍋大熱時把醃好的肉倒入油鍋關小火翻炒至7成熟撈起備用

步驟 3

開大火放一塊拍好的姜和幾瓣蒜，爆炒一下下絲瓜，爆發3-5下下半碗熱水，一定要熱水，然後小火蓋上鍋蓋燜5分鐘

步驟 4

然後把肉放入絲瓜裡，放鹽蠔油大火翻炒收汁

步驟 5

噔噔噔~搞掂！又香又甜的絲瓜炒肉片

把蝦去掉頭、尾、皮、蝦線，留下蝦仁備用。

第三步：在蝦背部橫切一刀，但不要切斷，

第四步：蝦切好後放入大碗裡，然後依次放入半隻蛋清、半勺玉米澱粉、少許料酒然後抓勻，醃製幾分鐘。

第五步：把絲瓜去皮切成滾刀塊，蔥薑蒜切末備用。

第六步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把蝦仁放入鍋中，焯至蝦仁變色控水撈出。

第七步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜末煸炒出香味。

第八步：把絲瓜放入鍋中翻炒均勻。

第九步：待絲瓜變軟後，把蝦仁放入鍋中，放入1勺鹽、少許雞精調味，再次翻炒均勻即可關火。

第十步：裝盤上桌吧。

首先我們準備好絲瓜一根，雞腿肉一塊，枸杞少許，蔥姜各一塊。

我們先將絲瓜去皮、切塊，然後將蔥切斷、薑切片。

然後將雞腿肉剁成小塊，放至在沸水中焯去血沫撈出，將雞肉、蔥姜塊一起放進砂鍋中燉40分鐘，放入絲瓜燉30分鐘，最後放入鹽和枸杞即可。