白酒有12種香型
一、醬香型
醬香型也稱為茅香型，用高粱、小麥作為原料，採用的高溫大曲。代表的酒品牌有茅臺、郎酒、國臺酒等。味道：醬香濃郁，入口細膩，味道醇厚，後味比較悠長。
二、濃香型
濃香型也叫瀘香型，用的老窖發酵，有“酒好全憑窖池老”的說法。代表的酒品牌有川派的五糧液、劍南春、瀘州特曲等，味道：窖香重，陳化強烈。也有江淮派的雙溝、洋河、古井等，味道：甜美，純淨，清淡。
三、清香型
清香型也稱汾香型，採用大麥、豌豆為原料制曲，經過兩遍清蒸清燒，生產工藝為固體發酵。代表的酒品牌有山西汾酒、河南寶豐酒、河南龍興酒、廈門高梁酒等，屬大麴酒類。味道：清香芬芳，醇厚綿軟，回味爽口。
四、藥香型
藥香型白酒也稱為董香型白酒，制曲里加入中草藥，固態發酵制曲，代表的酒品牌有貴州遵義的董酒。味道：含有藥香，淡雅清香，有明顯的酸度。
五、米香型
中國歷史悠久的傳統酒種，採用大米為原料，小曲為糖化發酵劑。代表的酒品牌有桂林三花酒。味道：偏甜，爽口，刺激性小。
六、兼香型
兼香型白酒也稱為復香型、混合型，有一酒多香的特點。分為了兩派，一種是湖北白雲邊酒為代表的派系，味道：主要是醬香，帶一點濃香，口感細膩。一種黑龍江的玉泉酒為代表的派系，味道：以濃香為主，入口比較甜，回味是醬香。
七、鳳香型
鳳香型代表的酒品牌有陝西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒，是複合香氣。味道：入口即香，包含甜、酸、辣、苦、香，口感豐富，融為一體。
八、芝麻香型
芝麻香型白酒的主要原料是高粱，用的麥曲糖化發酵，是以芝麻香為主體。代表的酒品牌有景芝白干酒，味道：兼具了清、濃、醬三種香型的長處，因此被稱讚為“一品三味”。
九、豉香型
豉香型白酒是珠江三角洲地區的特有酒種，風格獨具一格，代表的酒品牌有廣東石灣玉冰燒。味道：聞起來有豆豉香味，入口醇厚，回味爽淨。
十、特香型
特香型白酒以整粒大米為主原料，不經粉碎的整顆大米與酒醅混蒸，大米的香味帶到酒中，香味成分得到豐富。代表的酒品牌有江西的四特酒和臨川貢酒。味道：柔和綿甜，層次豐富。
十一、老白干香型
老白干香型於2004年被列入中國白酒的香型，代表的酒品牌有衡水老白干。味道：聞起來清新淡雅，和清香型有點像，回味悠長。
十二、馥郁香型
馥郁香型白酒包含了濃、清、醬三種味道，具有前濃、中清、後醬的獨特典型口味，代表的酒品牌有湖南酒鬼酒。味道：入口綿甜，醇正飽滿，香味協調。
白酒有12種香型
一、醬香型
醬香型也稱為茅香型，用高粱、小麥作為原料，採用的高溫大曲。代表的酒品牌有茅臺、郎酒、國臺酒等。味道：醬香濃郁，入口細膩，味道醇厚，後味比較悠長。
二、濃香型
濃香型也叫瀘香型，用的老窖發酵，有“酒好全憑窖池老”的說法。代表的酒品牌有川派的五糧液、劍南春、瀘州特曲等，味道：窖香重，陳化強烈。也有江淮派的雙溝、洋河、古井等，味道：甜美，純淨，清淡。
三、清香型
清香型也稱汾香型，採用大麥、豌豆為原料制曲，經過兩遍清蒸清燒，生產工藝為固體發酵。代表的酒品牌有山西汾酒、河南寶豐酒、河南龍興酒、廈門高梁酒等，屬大麴酒類。味道：清香芬芳，醇厚綿軟，回味爽口。
四、藥香型
藥香型白酒也稱為董香型白酒，制曲里加入中草藥，固態發酵制曲，代表的酒品牌有貴州遵義的董酒。味道：含有藥香，淡雅清香，有明顯的酸度。
五、米香型
中國歷史悠久的傳統酒種，採用大米為原料，小曲為糖化發酵劑。代表的酒品牌有桂林三花酒。味道：偏甜，爽口，刺激性小。
六、兼香型
兼香型白酒也稱為復香型、混合型，有一酒多香的特點。分為了兩派，一種是湖北白雲邊酒為代表的派系，味道：主要是醬香，帶一點濃香，口感細膩。一種黑龍江的玉泉酒為代表的派系，味道：以濃香為主，入口比較甜，回味是醬香。
七、鳳香型
鳳香型代表的酒品牌有陝西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒，是複合香氣。味道：入口即香，包含甜、酸、辣、苦、香，口感豐富，融為一體。
八、芝麻香型
芝麻香型白酒的主要原料是高粱，用的麥曲糖化發酵，是以芝麻香為主體。代表的酒品牌有景芝白干酒，味道：兼具了清、濃、醬三種香型的長處，因此被稱讚為“一品三味”。
九、豉香型
豉香型白酒是珠江三角洲地區的特有酒種，風格獨具一格，代表的酒品牌有廣東石灣玉冰燒。味道：聞起來有豆豉香味，入口醇厚，回味爽淨。
十、特香型
特香型白酒以整粒大米為主原料，不經粉碎的整顆大米與酒醅混蒸，大米的香味帶到酒中，香味成分得到豐富。代表的酒品牌有江西的四特酒和臨川貢酒。味道：柔和綿甜，層次豐富。
十一、老白干香型
老白干香型於2004年被列入中國白酒的香型，代表的酒品牌有衡水老白干。味道：聞起來清新淡雅，和清香型有點像，回味悠長。
十二、馥郁香型
馥郁香型白酒包含了濃、清、醬三種味道，具有前濃、中清、後醬的獨特典型口味，代表的酒品牌有湖南酒鬼酒。味道：入口綿甜，醇正飽滿，香味協調。