一.馬鈴薯的成熟是有時間的，到了時間就要挖出來，春天播種，到冬天挖就晚了。

二.馬鈴薯生長的時間是夏天，冬天不適合播種和收獲。

三.大多數的地方到了冬天氣溫都比較低，尤其是東北的冬天，零下二三十度，土都凍了，更別談土豆了。

以上都說明馬鈴薯不在冬天挖。

因為冬天芋頭就凍壞了，冬天天氣氣溫低，土壤比較硬，挖不動。芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋頭最早產於中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮溼的沼澤地帶，目前在全球各地廣為栽培。

中國的芋頭資源極為豐富，主要分布在珠江、長江及淮河流域。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品；而且芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10，其消化率可達98%以上，尤其適於嬰兒和病人食用，因而有“皇帝供品”的美稱。除主要利用澱粉外，芋頭還可以用於制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物鹼等。

芋頭中澱粉含量豐富，約佔9.6%-73.7%，但由於其澱粉顆粒細小、表面被粘多糖包圍等性質導致提取困難。目前芋頭澱粉提取方法主要為水提、鹼提和酶輔助提取等。芋頭中的澱粉經過物理、化學或酶法處理改性，被廣泛應用於食品、造紙和紡織工業領域。

土豆不開花可能是種植環境的條件不合適，馬鈴薯（土豆）開花從產量上看是對生產不好的。因為馬鈴薯（土豆）開花會消耗許多養分，如果結果，則消耗的養分更多。有人觀察過，開花茂盛的馬鈴薯（土豆）品種，摘花蕾比不摘的增產10%以上，所以遇到開花多的年份，應該摘蕾。

從種性分歷來看，開花多是種性好的標誌，已退化的種薯開花很少或完全不開花。如果用種子繁殖或用實生薯作種，則開花又是必需的，如果不開花結果，就無法進行實生苗栽培。

土豆夏天不開花就要凋謝了，是因為太乾和缺肥了，夏天氣溫高，泥土水分蒸發快，要勤澆水，勤施薄肥

因為夏天溫度比較高，所以土豆不開花就凋謝。土豆一般冬季播種，夏天吃