用料：麵粉500克，豬油50克，小蘇打、椒鹽適量，炸油500克(實耗150克)。

　　做法：

　　一、先將400克麵粉放入盆中，拌入少許蘇打粉和食油，拌勻後加溫水250克，和成面，揉勻後製成面皮，稍餳。

　　二、將豬油放入鍋中燒開後離火，倒入麵粉80克，拌勻，晾涼備用。此為油酥。

　　三、將皮面搓條揪成20個小劑子，將晾涼的油酥拌入適量的椒鹽，搓勻後團成20個小劑子，取皮面小劑子一個按扁包入一塊油酥劑，捏緊收口，按扁，輕輕擀扁成長方形片，迭起再擀薄。照此法反復三次迭成方形劑子，雙手捏住兩頭團成圓形生坯，生坯表面用快刀將頂端交叉劃三刀，成六瓣，使層次露出，呈蓮花形。

　　四、坐鍋倒入油燒熱，將生坯逐個做好後待油溫達三四成熱時，將生坯逐個人鍋氽炸，見花瓣張開，撈出擺盤即成。

所需食材：一碗長糯米、半碗圓糯米、一勺老紅糖、黃豆粉

第一步：一碗長糯米，半碗圓糯米，清洗乾淨，加水浸泡5個小時後瀝乾水分

第二步：蒸籠裡鋪上溼籠布，把米鋪在上面，鋪平、戳戳洞，開火蒸35分鐘左右

第三步：取出倒入大碗裡，用擀麵杖搗成泥，搗的越細膩越好

第四步：帶上手套把糯米糰取出來，放到提前刷好油的盤子裡，鋪平。然後放到冰箱冷藏至完全定型

第五步：取出，脫模切成條

第六步：鍋中加入油，油溫不需要太高，把糯米條一根一根放入，先炸15秒讓其定型，再進行翻拌，讓其受熱均勻，炸至表面金黃，撈出瀝乾油、擺盤

第七步：鍋內加入一勺清水，一勺紅糖，熬黏稠，淋在餈粑上

第八步：撒上提前準備好的黃豆粉，美味即成

1.

餈粑清水浸泡洗淨；

2.

起鍋刷少許油；

3.

餈粑取出擦開表面水份，平鋪放入鍋中；

4.

小火煎制一面金黃後翻面；

5.

煎制兩面金黃；

6.

取出裝盤；

7.

表面撒上適量白糖即可

1、糯米粉200g、紅糖15g、溫水80ml、食用油300ml、糖桂花2小勺。

2、準備好糯米粉。

3、裡面加入溫水，揉成光滑的麵團。蓋上保鮮膜靜置十分鐘。

4、揉成小球，在按扁。

5、鍋中油燒熱後放入餈粑炸至金黃色即可。撈出控油。

6、另起一個鍋，裡面倒入一碗水，放入紅糖，燒開。

7、在把炸好的餈粑放進去。

8、待紅糖水收幹即可。

9、裝盤，吃的時候撒上糖桂花味道會更好

1

將花生和紅糖倒入料理機打成粉待用

2

糯米粉、油、水倒入不粘鍋先不要加熱，用橡皮刮刀攪拌成均勻面糊水

3

打開小火慢慢加熱不粘鍋，一邊用刮刀不停攪拌，大概3分鐘直到麵糊變成固態，再翻2-3分鐘就離火

4

將花生紅糖粉倒入平底鍋裡的餈粑上，用刮刀在不粘鍋中將餈粑切成小塊

5

均勻包裹上花生紅糖粉

6

撒上白芝麻更香～叮！完成啦

主料:糯米500克

輔料：紅糖2大塊，熟黃豆粉，油適量

紅糖餈粑的做法:

第一步:做餈粑

1.糯米提前泡一晚上，然後放蒸格上，用蒸格布蓋住，把泡洗好的糯米均勻鋪上去；

2.大火燒開，轉中火蒸40分鐘，期間兩次揭蓋，噴水上去，防止太乾；

3.蒸好的糯米趁熱馬上放出來，在容器裡面搗鼓壓成泥狀；

4.然後放保鮮盒裡面壓平，放冰箱冷藏3小時；

5.拿出來切條即可。

第二步:做紅糖汁

1.把紅糖塊和清水放入不粘鍋中小火加熱；

2.期間不斷的攪拌;

3.直到紅糖和水完全融合，成濃稠的紅糖汁即可。

第三步:做紅糖餈粑

1.油鍋燒熱，倒油，切好的糯米條放油鍋內炸制；

2餈粑的表面炸成金黃色，撈出控油；

3.炸好的餈粑放入盤子裡;

4.澆上紅糖汁，撒上熟的黃豆粉就成功啦。

1、準備原材料。

2、準備好的糯米粉裡面慢慢加入80g溫水，邊到邊攪拌，給它揉成光滑的麵團，蓋上蓋子，放在旁邊靜置10分鐘左右。

3、靜置糯米糰的時候我們來條紅糖水，把準備好的紅糖倒在碗裡，然後倒入大約80g左右的開水，將紅糖化開，這樣紅糖水就調好了。

4、靜置好的糯米粉團我們給它揉成長條，分成一個個大小均勻的劑子。

5、把劑子揉成小球，然後將它按扁，劑子不建議太大，後續煎起來不容易熟。

6、平底鍋加少許食用油，把做好的餈粑放在平底鍋裡面，小火慢煎，煎至2面金黃，然後倒入準備好的紅糖水，把水燒開，等湯汁收幹就可以了。

糯米粉200克，純淨水160克，玉米油適量

紅糖50克，純淨水半碗，黃豆粉150克

糯米粉+純淨水揉成麵團，醒發30分鐘

硅膠墊上刷少許玉米油，糯米糰揉成長方形，切長條

糯米條上面刷油，然後裹上黃豆粉放入烤盤

空氣炸烤箱開啟熱風循環，溫度190度，輕觸啟動鍵，烤16分鐘。。。

這時候紅糖+半碗純淨水加熱至稠

滴滴聲傳來，糯米餈粑出爐淋上紅糖水即可開吃，第一次這樣做，沒有想到特好吃，外脆裡糯+紅糖水又別有一番風味。