用料

魚露 1大匙

米酒 1大匙

生抽 1茶匙

蠔油 1/3茶匙

冰糖 1/2茶匙

清水 1/2杯

鮮雞粉 1/2茶匙

甘草粉 1/2茶匙

魚露的做法步驟

步驟 1

把各種調料全卻倒在一起，攪拌均勻，即可使用！

做法非常簡單，大家都可以回家去試做一下，因為用魚露汁來點魚或肉吃，真的太鮮美了！

魚露,水,糖放小鍋中,小火煮開就離火放涼。

2.

放入青檸汁,蒜末,辣椒末,冷藏,吃時取就行。 魚露汁的烹飪技巧

魚露汁是一種廣泛應用於東南亞菜餚的調味料，以下是一種家常做法：

所需材料：

- 250毫升魚露

- 100克砂糖

- 375毫升水

- 2顆大蒜瓣，切碎

- 2根紅辣椒，去籽並切碎（可根據個人口味增減）

- 1個酸柑（可選）

步驟：

1. 在小鍋中加入水和砂糖，用中火加熱攪拌，直至砂糖完全溶解。

2. 添加切碎的大蒜和紅辣椒塊。

3. 將火調至小火，繼續攪拌數分鐘，讓調味料的香氣充分散發出來。

4. 將魚露倒入鍋中，繼續用小火加熱。注意不要讓魚露沸騰。

5. 攪拌均勻後，在低溫下燜煮10-15分鐘，使調味料的香味更為濃郁。

6. 關閉火源後，將魚露汁冷卻至室溫。

7. 如果喜歡更加酸爽的口味，可以擠入酸柑汁，然後攪拌均勻。根據個人口味調整酸柑汁的用量。

8. 將燉好的魚露汁過濾，倒入乾淨的玻璃容器中儲存。

您可以根據自己的喜好調整砂糖和魚露的比例來制作更甜或鹹的魚露汁。家制魚露汁可用於調味海鮮菜餚、沙拉、炒菜等各種食物，併為它們增添濃郁的風味。

泰汁醬汁做法如下

用料：指天椒 4-6只，蒜頭 2-3個，芫茜頭（香菜） 4-5棵，泰國椰糖 2-3湯匙，魚露 12-13湯匙，新鮮青檸汁 10-12湯匙，香茅（頂部斜切片） 3-4片，檸檬葉 1片。

泰式風味汁的做法步驟：

1.先用1-2湯匙魚露，把椰糖充分攪拌溶合；把指天椒、蒜蓉、芫茜頭切碎後放攪拌機內，徹底打成蓉；

2.香茅片、檸檬葉切碎至粉末狀，加入汁料拌勻；將餘下的魚露及所有材料，加入青檸汁，拌勻即成。

3.完成後可倒入乾淨的密封玻璃瓶內，放冰箱冷藏保存，大概可貯存2-3星期。

原料：泰國雞醬2000克，泰國雨露150克，白醋：1800克，鹽：150克，雞粉：50克，味精：100克，砂糖：250克，鮮檸檬一個，麻油：100克，青，紅椒絲各100克（愛吃辣可以加小紅椒），洋蔥絲150克。

做法：

拿出稱按比例稱好分量，混合慢慢攪拌完全均勻，讓所有材料混合。

用法：泰式鳳爪，泰式無骨鳳爪，泰式爽豬手。

保存：保存在學櫃內，使用時取出即可。做的少可以自己算比例增增減減

主料

泰國進口乾巴適量 檸檬大的一個，小的2～3個

洋蔥2個 香菜（芫荽）3根左右

小米辣碎沫（適量） 大蒜碾碎（適量）大概2個左右

泰國檸檬乾巴的做法步驟

1. 準備食材，圖上是泰國乾巴圖片，小米辣和大蒜碾碎，洋蔥切片，檸檬壓汁！

2. 乾巴如圖撕成絲，用溫度適中的油拋一下，注意，不能太乾，這個乾巴本身就是熟食，用油拋一下是為了給乾巴更香，拋好待用！

3. 準備一個大一點的碗，把乾巴，檸檬汁，洋蔥，小米辣，大蒜，鹽，味精，可以放小點醬油，全部放入碗裡，有條件可以帶上塑料手套，用手拌，拌的時候要用手使勁的捏乾巴和佐料，讓檸檬水侵入乾巴，差不多最後在放入香菜，隨便拌下，就可以啦！