1、魔芋兩盒，鴨子一隻。

2、將鴨子剁成適當大小塊，過水焯下去腥味及血水後洗淨備用。

3、鍋入油，放適量冰糖熬成糖稀。

4、倒入鴨子翻炒至均勻上色。

5、放入蔥片、薑片、花椒大粒繼續翻炒。

6、倒入一勺老抽，一勺半瓣醬翻炒15分鐘左右分鐘入味。

7、加適量湯汁後將魔芋放入，倒入適量料酒，中火燉30分鐘。

8、留適量湯汁關火即可。

先把鴨子用溫水洗乾淨後，切成塊塊，在炒鍋裡面煸，水分煸幹後加水煮出個水，水開後撈出來，然後在炒鍋裡面炒，炒的時候放幾顆花椒薑片辣椒皮大蒜頭醬油，炒進味後，加水悶，小火慢慢燉，燉個八分熟的時候，把出過水切成片片的魔芋放進去一起燉熟，燉熟後，放鹽關火，很好吃的哦。

步驟1

將雪魔芋用清水泡發1個小時以上，然後擠幹水分備用用；將鴨子洗淨後切成塊，鍋中水燒開後放入鴨塊，大火煮開後撈起備用

步驟2

鍋內油7成熱後，放入乾花椒、尖紅辣椒、薑片、香葉、郫縣豆瓣炒香，再加入鴨塊翻炒均勻；加入半鍋開水，放入雪魔芋、料酒大火燒開

步驟3

轉小燉30分鐘，加入醬油、鹽胡椒粉調味。起鍋的時撒上香蔥即可

魔芋燉鴨子的制作方法如下：主料：鴨肉300g，魔芋200g輔料：食用油適量，食用鹽適量，生抽醬油適量步驟一、鴨肉用清水洗淨後切塊備用。步驟二、鍋內倒入適量的食用油燒熱，加入鴨肉、生抽大火翻炒。步驟三、加入適量的清水，燒開後小火燉煮半個小時。步驟四、半個小時後加入切好的魔芋，繼續燉煮15分鐘。步驟五、15分鐘後加入適量的食用鹽翻炒均勻，關火。步驟六、起鍋裝盤，制作完成。

制作如下：鴨500克，泡椒100克，魔字200克，啤酒1瓶鹽5克，油50克，雞精2克，豆瓣醬3克，香油3克，姜50克，香菜段3克

做法：鴨洗淨切塊，姜、泡椒洗淨切片，魔芋洗淨切塊備用。將鴨塊入鍋汆水，撈起瀝乾；油燒熱，放入豆瓣醬、姜、泡椒炒香，下入鴨、魔芋爆炒，再倒入啤酒，用文火煲制50分鐘。待鴨熟透後，加入鹽、雞精，淋上香油撒上香菜段即可。

1、主料：鴨肉。

2、輔料：魔芋、蔥、姜、蒜、茶葉。

3、調料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、花椒、香料、泡辣椒、豆瓣醬。

4、將魔芋切條，放入鍋中加入少許茶葉，焯燙撈出，鴨塊也焯熟撈出備用。

5、坐鍋點火倒油，加花椒、香料煸香，放入焯好的鴨塊，小火煸炒出油出鍋備用。6、鍋中加少許油，下蔥薑蒜、豆瓣醬煸香，衝入適量高湯，燒開後撈出雜質，放入鴨塊、泡辣椒、泡姜燉20分鐘，放入魔芋、八角、桂皮、山萘再燉20分鐘，出鍋前放入蒜苗、味精，水澱粉勾芡即可。

1、將鴨子剁成小塊，用生抽，料酒，姜和鹽醃半個小時。

2、蒜隨意切小塊，鍋裡油燒熱，下花椒，八角，乾紅辣椒絲和薑片，出香味之後，立刻下醃好的鴨子翻炒至表皮變色。

3、放入白糖，下魔芋翻炒，然後倒入啤酒。

4、中火燜半個小時之後，加少許雞精，大火收汁。

食材明細

鴨子1只、魔芋200克、燒雞調料、泡椒、大蒜各適量。

做法

1、魔芋切成長條，然後入沸水汆一下，撈出，放入裝有冷水的容器中備用。

2、把鴨肉切成小塊，焯下血水起鍋備用。

3、鍋燒熱，放適量植物油，燒五六成熟時下泡椒、大蒜、燒雞調料快速翻炒，炒香後放入鴨肉，翻炒均勻，加入適量清水，

4、中火慢煮40分鐘，待湯汁收的一半的時候開大火，下入之前準備好的魔芋，中途翻下鍋，等魔芋入味了就可以了。

食材：嫩鴨半個，魔芋一塊，啤酒2罐（660ml），花椒20粒，八角適量，蔥少許，姜少許，蒜少許，老抽適量，生抽適量，蠔油適量，桂皮少許，香葉少許

做法:

　　1.鴨子洗淨後，用清水浸泡十分鐘，泡出血汙，再用清水衝淨瀝乾，切小塊

　　2.魔芋用開水泡一會兒洗乾淨

　　3.魔芋切小塊，蔥姜洗淨切成蔥段薑片，大蒜去皮

　　4.鍋中放油燒熱，小火煸香花椒和八角後，撈出扔掉

　　5.煸香蔥薑蒜

　　6.放入鴨塊煸炒至完全變色

　　7.加半湯匙老抽、半湯匙生抽、一湯匙蠔油、一片香葉、一小片桂皮，放入魔芋塊，倒入兩罐啤酒，大火煮開轉小火，燉40分鐘左右至鴨塊酥爛

　　8.開蓋轉中大火收汁，撒上蔥花即可