冰糖裡沒有豬油。冰糖是砂糖的結晶再製品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖（主要用於出口），比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由於其結晶如冰狀，故名冰糖。也叫“冰糧”。食用方法：

1、冰糖可以做為糖果，也可以制作小吃。最著名的小吃是糖葫蘆，就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。但制作糖葫蘆的糖僅是經過熬製的糖，沒有真正冰糖的含糖量高。

2、冰糖可以烹羹燉菜或制作甜點；著名“冰糖湘蓮”是八大菜系中湘菜珍饈。另外還有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窩”等菜餚。

3、冰糖可以煎湯內服，佐餐，或入丸、膏劑。

4、冰糖味甘、性平，入肺、脾經；有補中益氣，和胃潤肺的功效；冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用；用於肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛。

5、冰糖可以放入咖啡裡，且香甜可口。

湘菜水晶粉絲的做法

原料：肉末150克、水晶粉條300克、洋蔥50克、胡蘿蔔55克、朝天椒55克、薑片、蒜末、蔥段各少許；

調料：鹽4克、雞精2克、老抽2ml、豆瓣醬10克、生抽、料酒、水澱粉、香油、植物油各適量；

制作方法：

1、洗好的洋蔥切成細絲；

2、去皮洗淨的胡蘿蔔切絲；

3、朝天椒洗淨切成小圈；粉絲泡溫水，控幹水，切成長段；

4、鍋中加水煮沸，加入幾滴植物油、胡蘿蔔絲焯至變色約七成熟，撈出備用；

5、鍋內注少量油，將洋蔥絲過油；

6、鍋內留底油，加入肉末、老抽、豆瓣醬、生抽、薑片、蒜末、蔥段、料酒、朝天椒翻炒均勻；

7、放入適量水、雞精、鹽攪拌均勻，放入水晶粉條，胡蘿蔔絲，加少許水澱粉、香油攪勻；（很多人要問，為什麼有粉絲，粉條類的材料還要勾芡，勾芡是為了快速收汁，不讓粉條吸入過多的水，影響粉條的口感。）

8、將鐵板或是平底鍋預熱，鋪上錫紙，放上洋蔥絲，倒入炒好的粉條即可。