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1 # 用戶9852061843156
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2 # 用戶9515839332967
是將姜切成薄片,加入適量的食用鹽拌勻醃製片刻後,將薑片中的水分擠掉,加入適量的料酒和白糖,再加入適量的醋攪拌均勻即可。
這種方法可以讓薑片更加鮮嫩可口,同時也能夠去掉姜的異味,讓姜變得更加適合搭配其他菜品食用。
如果你想要讓糖醋子姜更加美味,可以嘗試加入一些蜜糖和蔥花調味,這樣會增加菜品的層次感,讓你的味蕾更加愉悅。 -
3 # 用戶1374323085777
糖醋子姜是一道傳統的中式小菜,口感酸甜可口,適合搭配各種菜餚食用。醃製糖醋子姜的方法如下:首先將生薑去皮,切成薄片,用鹽醃製30分鐘,然後將醃好的薑片用清水沖洗乾淨,瀝乾水分備用。
接著將白醋、白糖、鹽、料酒、生抽、老抽、薑片、蔥段、八角、桂皮等調料放入鍋中,煮沸後轉小火煮10分鐘,待調料汁濃稠後,將煮好的調料汁倒入薑片中,攪拌均勻,放置冷卻後即可食用。
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4 # 用戶2794243860698
原料:仔姜500克、食鹽35克、白糖120克、香醋適量
做法步驟:
第1步、新鮮仔姜洗淨瀝乾。
第2步、切成薄片。
第3步、放入食鹽。
第4步、加入80克白糖,用筷子拌勻。
第5步、醃製15分鐘左右,出汁後用筷子揀放至乾淨容器中。
第6步、邊放邊往下壓實點再倒入適量香醋。
第7步、最後再放入40克白糖。
第8步、用白糖封住。
第9步、拎緊瓶蓋,放至陰涼處。
第10步、醃製半月。
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5 # 班衣888
糖醋姜是一道非常簡單的醃製小菜,下面是一些步驟:
材料:
- 薑片(去皮):200克左右
- 米醋:1杯
- 糖:1杯
- 清水:1杯
步驟:
1. 在一個鍋中,將1杯米醋、1杯糖和1杯清水倒入鍋中,用中火煮開,煮至糖溶解。
2. 將200克薑片加入鍋中,轉小火煮15分鐘左右。
3. 將鍋離火,待它冷卻至室溫後再倒入一個密封的容器中,放入冰箱中冷藏。
溫馨提示: 糖醋姜醃製好後用刀切成碎片,可以和各種食材一起食用。
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6 # 用戶4708105159983
糖醋姜可以分為兩種常見的醃製方法:蒸酌和直接醃製法。
1. 蒸酌法酌以應用較廣,需要準備生薑、白糖、米醋和鹽。
首先將生薑切成極薄的薑片,然後加少許鹽在薑片上攪勻。
接著在蒸鍋上加入適量清水,將蒸盤墊上棉布,放上薑片,並撒上白糖。
蒸鍋中加入半碗清水以免焦蒸至薑片變透明定即可。
2. 直接醃製法酌則需要準備生薑、白糖、米醋和少許鹽。
首先將生薑切成極薄的薑片,然後將鹽撒在薑片上再揉搓沖洗乾淨後,將薑片放入裝有少許糖和米醋的盆中醃製,邊醃邊攪拌,保證薑片充分醃製。
醃製時間在半天以上即可食用。 -
7 # 混沌玩家
糖醋子姜是一道非常傳統的中國醃製菜品,口感酸甜可口,營養豐富。以下是醃製糖醋子姜的方法:
1.準備好需要的材料,包括生薑、白糖、醋、鹽和清水。
2.把生薑削皮切成薄片,用鹽搓一下洗淨。
3.將白糖和醋倒入鍋中,加入少量清水,攪拌均勻。
4.將薑片放入鍋中同糖醋汁一起燒開。
5.把糖醋姜放入密封容器中,冷藏入味。
6.每天翻動一次,直至入味即可食用。如需拌米飯,可加入少許香蔥和香油增添香味。
注意事項:醃製過程中要注意衛生,保證用品乾淨,以免食品變質。同時也可以根據個人口味調整適量的糖和醋。
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8 # 用戶1405978267866
糖醋子姜是一道傳統的中國家常菜,是以薑片為主要原料,通過醃製、煮、制作而成。要制作糖醋子姜,首先需要準備新鮮的姜塊,將姜切成薄片,放入盛有白醋、白糖、鹽、大蔥的醃製罐中,進行醃製,一般需要醃製4-5天左右,直到薑片的顏色變成透明狀。
然後將醃製好的薑片撈出,瀝乾水分,用適量的水和糖煮至糖溶化,倒入醃製好的薑片,再將適量的醋添入其中,攪拌均勻即可。
最後將糖醋子姜裝入乾燥的瓶子中,放進冰箱內冷藏即可食用。
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9 # 燕靈
食材:仔姜700克,白醋(米醋)100毫升左右,冰糖適量,鹽1勺
步驟:
1.仔姜(嫩姜)洗淨不用去皮晾乾切片,放鹽抓醃至仔姜出水變軟,擠掉姜水分;
2.把倒了姜水的仔姜放入無水容器,倒入白醋、冰糖搖勻,密封冷藏醃製4小時即可。
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10 # 溫柔琴
/5準備子姜。
2/5子姜洗淨切塊,放入兩勺食鹽醃製半個小時。
3/5將醃出來的鹽水倒掉,放入四勺白糖。
4/5放入八勺白醋,拌勻醃製4個小時。
5/5糖醋子姜就做好了。
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11 # 那是個玩笑話
主料子姜1000g調料白醋400ml、冰糖400g 酸甜子姜
步驟1子姜洗淨,充分晾乾
步驟2撕去外皮,切掉末梢
步驟3切薄片
步驟4放進盒子裡,撒上適量鹽
步驟5扣上盒蓋,上下搖,搖勻。醃製2小時
步驟6稱出冰糖400g
步驟7鍋裡放少量水,加入冰糖熬化
步驟8冰糖化開後關火,倒入白醋400毫升
步驟9放三朵玫瑰茄進去泡著
步驟10晾涼。涼了以後,顏色泡出來了
步驟11醃過的子姜會出水,倒掉這些汁水。並且擠壓薑片,壓出其餘水分
步驟12將晾涼的糖醋溶液倒進去
步驟13扣上盒蓋,入冰箱冷藏。第二天就可以吃了
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12 # 用戶7288345681944
用料
仔姜400克 原漿米醋50克 享怡甜代糖70克 食鹽2小勺 洛神花2朵
做法
1/8 仔姜洗淨晾乾
2/8 切薄片
3/8 仔薑片放入碗中,撒入食鹽拌勻
4/8 醃製20-30分鐘,將水分逼出
5/8 將乾淨紗布包住仔姜,擠幹仔姜中的水分後放入乾淨無油的玻璃瓶裡
6/8 原漿米醋與享怡甜代糖放入碗中,攪勻後放入微波爐轉2分鐘至代糖全部融化
7/8 然後將晾涼的糖醋汁倒入仔姜瓶裡
8/8 浸入洛神花,蓋上蓋放入冰箱冷藏室,醃製一天以後即可食用
回覆列表
準備5斤新鮮仔姜。
洗淨晾乾水分,準備好鹽。
切片後倒入鹽醃製一下
去掉多餘水分晾涼
一定要把容器洗乾淨最好用熱水燙一下,把所有料全部放進去。
都放完最後在倒入點高度白酒。
放到通風陰涼地方放置10天左右,吃時要注意用乾淨筷子夾以免影響到後面的存放。