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  • 1 # 用戶9852061843156

    準備5斤新鮮仔姜。

    洗淨晾乾水分,準備好鹽。

    切片後倒入鹽醃製一下

    去掉多餘水分晾涼

    一定要把容器洗乾淨最好用熱水燙一下,把所有料全部放進去。

    都放完最後在倒入點高度白酒。

    放到通風陰涼地方放置10天左右,吃時要注意用乾淨筷子夾以免影響到後面的存放。

  • 2 # 用戶9515839332967

    是將姜切成薄片,加入適量的食用鹽拌勻醃製片刻後,將薑片中的水分擠掉,加入適量的料酒和白糖,再加入適量的醋攪拌均勻即可。
    這種方法可以讓薑片更加鮮嫩可口,同時也能夠去掉姜的異味,讓姜變得更加適合搭配其他菜品食用。
    如果你想要讓糖醋子姜更加美味,可以嘗試加入一些蜜糖和蔥花調味,這樣會增加菜品的層次感,讓你的味蕾更加愉悅。

  • 3 # 用戶1374323085777

    糖醋子姜是一道傳統的中式小菜,口感酸甜可口,適合搭配各種菜餚食用。醃製糖醋子姜的方法如下:首先將生薑去皮,切成薄片,用鹽醃製30分鐘,然後將醃好的薑片用清水沖洗乾淨,瀝乾水分備用。

    接著將白醋、白糖、鹽、料酒、生抽、老抽、薑片、蔥段、八角、桂皮等調料放入鍋中,煮沸後轉小火煮10分鐘,待調料汁濃稠後,將煮好的調料汁倒入薑片中,攪拌均勻,放置冷卻後即可食用。

  • 4 # 用戶2794243860698

    原料:仔姜500克、食鹽35克、白糖120克、香醋適量

    做法步驟:

    第1步、新鮮仔姜洗淨瀝乾。

    第2步、切成薄片。

    第3步、放入食鹽。

    第4步、加入80克白糖,用筷子拌勻。

    第5步、醃製15分鐘左右,出汁後用筷子揀放至乾淨容器中。

    第6步、邊放邊往下壓實點再倒入適量香醋。

    第7步、最後再放入40克白糖。

    第8步、用白糖封住。

    第9步、拎緊瓶蓋,放至陰涼處。

    第10步、醃製半月。

  • 5 # 班衣888

    糖醋姜是一道非常簡單的醃製小菜,下面是一些步驟:

    材料:

    - 薑片(去皮):200克左右

    - 米醋:1杯

    - 糖:1杯

    - 清水:1杯

    步驟:

    1. 在一個鍋中,將1杯米醋、1杯糖和1杯清水倒入鍋中,用中火煮開,煮至糖溶解。

    2. 將200克薑片加入鍋中,轉小火煮15分鐘左右。

    3. 將鍋離火,待它冷卻至室溫後再倒入一個密封的容器中,放入冰箱中冷藏。

    溫馨提示: 糖醋姜醃製好後用刀切成碎片,可以和各種食材一起食用。

  • 6 # 用戶4708105159983

    糖醋姜可以分為兩種常見的醃製方法:蒸酌和直接醃製法。
    1. 蒸酌法酌以應用較廣,需要準備生薑、白糖、米醋和鹽。
    首先將生薑切成極薄的薑片,然後加少許鹽在薑片上攪勻。
    接著在蒸鍋上加入適量清水,將蒸盤墊上棉布,放上薑片,並撒上白糖。
    蒸鍋中加入半碗清水以免焦蒸至薑片變透明定即可。
    2. 直接醃製法酌則需要準備生薑、白糖、米醋和少許鹽。
    首先將生薑切成極薄的薑片,然後將鹽撒在薑片上再揉搓沖洗乾淨後,將薑片放入裝有少許糖和米醋的盆中醃製,邊醃邊攪拌,保證薑片充分醃製。
    醃製時間在半天以上即可食用。

  • 7 # 混沌玩家

    糖醋子姜是一道非常傳統的中國醃製菜品,口感酸甜可口,營養豐富。以下是醃製糖醋子姜的方法:

    1.準備好需要的材料,包括生薑、白糖、醋、鹽和清水。

    2.把生薑削皮切成薄片,用鹽搓一下洗淨。

    3.將白糖和醋倒入鍋中,加入少量清水,攪拌均勻。

    4.將薑片放入鍋中同糖醋汁一起燒開。

    5.把糖醋姜放入密封容器中,冷藏入味。

    6.每天翻動一次,直至入味即可食用。如需拌米飯,可加入少許香蔥和香油增添香味。

    注意事項:醃製過程中要注意衛生,保證用品乾淨,以免食品變質。同時也可以根據個人口味調整適量的糖和醋。

  • 8 # 用戶1405978267866

    糖醋子姜是一道傳統的中國家常菜,是以薑片為主要原料,通過醃製、煮、制作而成。要制作糖醋子姜,首先需要準備新鮮的姜塊,將姜切成薄片,放入盛有白醋、白糖、鹽、大蔥的醃製罐中,進行醃製,一般需要醃製4-5天左右,直到薑片的顏色變成透明狀。

    然後將醃製好的薑片撈出,瀝乾水分,用適量的水和糖煮至糖溶化,倒入醃製好的薑片,再將適量的醋添入其中,攪拌均勻即可。

    最後將糖醋子姜裝入乾燥的瓶子中,放進冰箱內冷藏即可食用。

  • 9 # 燕靈

    食材:仔姜700克,白醋(米醋)100毫升左右,冰糖適量,鹽1勺

    步驟:

    1.仔姜(嫩姜)洗淨不用去皮晾乾切片,放鹽抓醃至仔姜出水變軟,擠掉姜水分;

    2.把倒了姜水的仔姜放入無水容器,倒入白醋、冰糖搖勻,密封冷藏醃製4小時即可。

  • 10 # 溫柔琴

    /5準備子姜。

    2/5子姜洗淨切塊,放入兩勺食鹽醃製半個小時。

    3/5將醃出來的鹽水倒掉,放入四勺白糖。

    4/5放入八勺白醋,拌勻醃製4個小時。

    5/5糖醋子姜就做好了。

  • 11 # 那是個玩笑話

    主料子姜1000g調料白醋400ml、冰糖400g 酸甜子姜

    步驟1子姜洗淨,充分晾乾

    步驟2撕去外皮,切掉末梢

    步驟3切薄片

    步驟4放進盒子裡,撒上適量鹽

    步驟5扣上盒蓋,上下搖,搖勻。醃製2小時

    步驟6稱出冰糖400g

    步驟7鍋裡放少量水,加入冰糖熬化

    步驟8冰糖化開後關火,倒入白醋400毫升

    步驟9放三朵玫瑰茄進去泡著

    步驟10晾涼。涼了以後,顏色泡出來了

    步驟11醃過的子姜會出水,倒掉這些汁水。並且擠壓薑片,壓出其餘水分

    步驟12將晾涼的糖醋溶液倒進去

    步驟13扣上盒蓋,入冰箱冷藏。第二天就可以吃了

  • 12 # 用戶7288345681944

    用料

    仔姜400克 原漿米醋50克 享怡甜代糖70克 食鹽2小勺 洛神花2朵

    做法

    1/8 仔姜洗淨晾乾

    2/8 切薄片

    3/8 仔薑片放入碗中,撒入食鹽拌勻

    4/8 醃製20-30分鐘,將水分逼出

    5/8 將乾淨紗布包住仔姜,擠幹仔姜中的水分後放入乾淨無油的玻璃瓶裡

    6/8 原漿米醋與享怡甜代糖放入碗中,攪勻後放入微波爐轉2分鐘至代糖全部融化

    7/8 然後將晾涼的糖醋汁倒入仔姜瓶裡

    8/8 浸入洛神花,蓋上蓋放入冰箱冷藏室,醃製一天以後即可食用

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