小米，辣椒醃出來，如果有苦味道的話，還有可能是小米，辣椒本身的質量不怎麼樣？通常在重慶，四川等地有一點點海拔地區種出來的辣椒品質是最好的，由於白天的溫度和晚上的溫度相差較大，這樣的辣椒是不會有苦味的，只有在江南一些雨水豐富的地方種出來的辣椒，有苦味

小米椒怎麼做不辣？辣椒中含有一種被稱為辣椒素的物質，能夠刺激皮膚和舌頭上感覺痛和熱的區域，使微血管擴張，使大腦產生灼熱疼痛的辛辣感覺。如果想小米椒不辣，可以試試這幾種辦法：

1、日常生活中降低辣椒味的最快辦法是加點醋，因為辣椒素呈鹼性，遇酸中和。

2、切好的鮮辣椒絲用熱水焯一下，不但可去除一部分辣椒汁，辣椒鹼會在高溫下產生刺激性蒸發，等辣椒晾涼再炒感覺就那麼辣了。

3、研究表明，辣椒素可以與脂肪、油類相結合，所以牛奶可緩解辣味，尤其是脫脂牛奶的效果更好。

4、放糖可以減輕辣味。

5、辣椒去蒂，掏出裡面的辣椒子，去掉辣椒內裡的白筋，也可以去點辣味。

當然，小米椒因為本身比較辣，除了不能吃辣的人會有難題之外，對愛吃小米椒的人來說，每次切完辣椒後手都非常辣，也非常的痛苦，下面也為大家奉上兩個可以緩解的方法。

切辣椒後手很辣怎麼辦1、大量切辣椒前用食物油塗抹手指手背的易蘸上辣椒汁部位;

2、手蘸上辣椒汁後很辣時，用香皂塗抹後在自來水下一邊沖洗一邊用廢舊牙刷輕刷皮膚，以清除辣椒汁。

今天向大家介紹了一些小米椒去辣的方法以及切完小米椒後解決手辣的方法，希望對不能吃辣以及喜歡吃辣的朋友們都有所幫助哦。