步驟 1

1.調料：生抽4勺，蠔油2.5勺，0.5勺花生醬，白芝麻，1勺白糖 ，三勺孜然粉，4勺辣椒粉，3個小米椒，八瓣蒜泥，雪碧1勺，4勺食用油，攪拌均勻，放置一旁

步驟 2

1.牛肉要醃一下，就用調好的料就可以了靜置20分鐘，更長時間也可以.

步驟 3

1.我除了蔬菜不醃，像這種丸子蟹排，我都會提前醃一下，然後烤盤放錫紙，無錫紙可以用油紙代替.

步驟4

預熱烤箱，200度10分鐘 2把醃好的肉和丸子類，鋪在墊著錫紙或油紙的烤盤上，再拿刷子刷點醬，放入預熱好的烤箱，烤15分鐘，取出翻面，刷點醬，繼續10分鐘，即可出烤箱.

配料，郫縣豆瓣醬100克，剁細粗辣椒麵150克，食鹽25克，味精25克，植物油400克，白糖25克，花椒麵50克，13香，少量水，髮香菇50克，剁細白芝麻50克，鹽，炒花生米75克，剁碎

制作，炒鍋將油燒至高熱後再涼至四成熱，將所有的料放入鍋中加水兩小勺小火慢熬，並用鏟不斷的炒動大約十分鐘後水蒸氣變小了，放鹽味精便可出鍋

燒烤通常用的是燒烤醬。 一般來說，燒烤不可缺少的調料有鹽，十三香， 孜然粉，孜然粒，辣椒麵。有的還要用上自己配製的燒烤醬（番茄醬，甜麵醬，辣椒醬配製的）。 燒烤醬是一道菜品，制作原料主要有墨西哥辣醬、番茄醬等。所謂的燒烤醬都是在燒烤的過程中使用的調味料，是給烤制的烤品增加味道用的。對於燒烤時使用的調味料，有的地方叫做燒烤汁，有的地方叫做燒烤醬，更專業的人也叫做醬油汁。