步驟 1

魔芋切塊，涼水下鍋焯10分鐘。

步驟 2

熱鍋放油，加入蔥薑蒜辣椒豆瓣醬。炒出香味，放入焯好的魔芋塊後翻炒均勻。

步驟 3

加入生抽，蠔油，少許鹽，翻炒後，加入少許涼水，中火燉10分鐘入味。

步驟 4

撒入香菜，起鍋。一道香辣的爆炒魔芋塊就做好了

家常做法如下，辣椒尖，辣椒兩個清洗乾淨。

：斜刀切成菱形塊兒。

：魔芋250g，去皮洗淨，切小片。肉100g，切薄片兒。

鍋熱放油，放蔥姜花椒炒香。還放入肉片兒炒出油和香味兒。

再倒入魔芋片兒快速翻炒。加入五香粉，少許水。

八成熟時倒入辣椒。加海鮮醬油，食用鹽即可出鍋。

食材用料

魔芋 2個

剁椒 適量

食用油 少許

蒜子 三個

蔥 三棵

雞精 少許

辣椒炒魔芋的做法

1.準備食材洗淨備用！

2.剁椒準備好備用！

3.魔芋切片

4.鍋裡放水加魔芋煮開！（魔芋焯水是為了把魔芋裡麻麻的味道去掉）

5.燒開後濾出！

6.再放冷水裡洗一下控幹備用！

7.熱鍋冷油，等油燒至七成熱放剁椒蒜子一起翻炒！

8.再放魔芋繼續翻炒！感覺鍋太乾可以灑少許水！

9.再放鹽，雞精，蔥段翻炒起鍋！

1、將酸辣椒清洗乾淨切成塊兒,蔥切成段兒備用。

2、魔芋切成塊兒,焯水去除鹼味兒,撈出瀝乾水分備用。

3、鍋燒熱,倒入適量的油,放入生薑,蒜瓣,花椒,幹辣椒炒出香味兒。

4、放入焯好水的魔芋翻炒片刻。

5、放入酸辣椒和蔥段翻炒均勻。

6、放入一勺鹽翻炒均。

7、起鍋前放入適量的雞精調味即可出鍋。

1首先將辣椒和魔芋洗乾淨了，切好放一邊備用。

2切點蔥薑蒜，3起鍋放油，等鍋三分熱時下蔥薑蒜炒出味再放辣椒魔芋進去翻炒

辣椒炒魔芋是一道家常菜，制作方法如下：

材料：

- 魔芋：250克

- 辣椒：2個（根據個人口味可適量增減）

- 蒜瓣：3-4粒

- 薑絲：適量

- 蔥段：適量

- 鹽：適量

- 生抽：適量

- 料酒：適量

- 食用油：適量

步驟：

1. 首先，將魔芋洗淨切成約1-2厘米的片狀或條狀備用。

2. 沸水中加入少許鹽和料酒，將切好的魔芋放入沸水中焯水，煮至魔芋變軟糯，撈出備用。

3. 辣椒洗淨後切成細長的絲狀，蒜瓣剁成蒜末。

4. 熱鍋冷油，倒入適量的食用油，加入薑絲和蒜末炒香。

5. 加入辣椒絲翻炒均勻出香味。

6. 將焯好水的魔芋加入鍋中，快速翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽和生抽，繼續翻炒均勻，讓調料均勻裹在魔芋和辣椒上。

8. 最後撒入蔥段，迅速翻炒至出香味即可關火。

溫馨提示：

- 烹飪過程中可以根據個人口味適量添加其他調料，如雞精、胡椒粉等。

- 辣椒的數量可根據個人喜好增減，如果不太吃辣，可以減少辣椒的用量。

- 炒魔芋時間不宜過長，以保持魔芋的口感和嚼勁。

1、主料：400g魔芋一個紅青椒一個青椒，配料：適量油適量鹽適量雞精。

2、制作步驟：1紅椒和青椒切大丁，蒜切片；把蔥切小段，薑切片，幹辣椒切小丁；把魔芋切成寬條。

3、把鍋裡倒油，鍋熱後先把辣椒炸一下，再把蔥姜放入鍋裡炒出香味來；把魔芋倒入鍋中爆炒，把魔芋裡面的水分都炒幹為止；放紅椒和青椒。

4、放一滴醋；一勺鹽；放耗油五滴；入盤上桌。