用料

鴨500克，四季豆400克，青辣椒4個，豆瓣醬適量，生抽適量，花椒適量，油適量，鹽適量，大蒜兩個，姜一小塊，八角兩塊，啤酒一瓶

做法



1/5 鴨子剁塊，四季豆拆小節，青辣椒切段，薑切片，蒜切塊，



2/5 將鴨子洗淨後放入鍋內乾煸，炒出油起鍋，



3/5 鍋內放油，待油熱後放入豆瓣醬花椒香料和姜蒜，再放入鴨肉翻炒，加入適量生抽，



4/5 待鴨肉炒香，倒入啤酒，悶煮10分鐘倒入青辣椒和四季豆，待四季豆軟之後，加入適量鹽，起鍋。

做法步驟：



第1步、備子鴨，四季豆，蒜，姜



第2步、姜，蒜切片 ，鴨切丁，四季豆切塊



第3步、先炒鴨



第4步、淋上料酒炒幹水分



第5步、淋上醬油，放鹽炒勻炒至出油



第6步、炒好的鴨肉移鍋邊，放進四季豆，在四季豆上放鹽入味



第7步、倒進姜， 蒜



第8步、再混炒



第9步、將四季豆炒熟炒香



第10步、裝盤上桌

食材明細

鴨肉500克、冬瓜200克、眉豆80克、食鹽4克。

做法步驟：

1、冬瓜去皮洗淨，切塊；鴨肉去除鴨屁股部分，清洗乾淨後將鴨砍小塊；眉豆提前浸泡兩小時

2、高壓鍋內燒水，放適量姜。

4、先加入鴨肉，用中火煲15分鐘。

5、打開蓋子，加入冬瓜和眉豆繼續煲十五分鐘。

6、最後加蔥段和適量食鹽調味即可。

主料 鴨肉 150克 四季豆 250克 豆腐干 2片 西紅柿 1個 黑木耳 50克 輔料 油 適量 鹽 適量 薑絲 適量 蒜瓣 適量

步驟 1.鴨肉撕成絲，豆腐干切成片。

2.木耳用開水泡發後，洗淨。

3.豆角洗淨掰成小節 4.西紅柿切成丁 5.熱鍋涼油，下薑絲爆香。

6.放入四季豆，翻炒至表面變色。

7.放西紅柿丁，加清水莫過豆角，加鹽，蓋鍋蓋燜一會兒。

8.豆角燒熟後，放豆干、鴨肉和黑木耳，再燒一會兒。

9.放適量胡椒粉， 10.最後大火收汁後起鍋。 小貼士 1.鴨肉、豆干、黑木耳都是熟的，所以最後下鍋。

主料:扁豆100克，

輔料調和油、食鹽、醬油適量，八角2個姜適量，

烹飪步驟:

1.先把鴨子用開水焯一下，去掉腥味兒。扁豆摘好洗淨備用

2.熱鍋下油，放入鴨子，薑絲和八角，一起快炒

3.待炒的上色了，再放入高壓鍋內高壓15分鐘。出鍋後，再放入炒鍋和扁豆一起炒，加入鹽等調味料，一起燒熟出鍋即可，