首先要挑選硬芝士，一般硬芝士做出來才能拉絲，可以將其做成拉絲玉米粒、芝士焗紅薯、拉絲奶酪蛋吐司等。

材料:玉米2根，芝士200g，黃油20g。

1、先把玉米剝粒清洗乾淨，黃油隔水加熱融化備用，芝士切碎。

2、用水把玉米粒煮熟，再撈出來瀝乾。

3、用刷子在烤盤底部刷上一層黃油。

4、鋪上一層玉米粒，再鋪一層芝士碎，疊鋪2-3次，最上面一層鋪芝士碎。

5、烤箱預熱後，烤盤放進烤箱180°C烤10分鐘左右即可。

1，很高興來為你解答

2，芝士碎也就是芝士，本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養分更易被人體吸收。

3，希望本人的回答對你有一丟丟的幫助

芝士碎是用刀具剁碎的芝士，芝士片是切成片狀的芝士。芝士碎最常見的是馬蘇裡拉奶酪加熱會拉絲，用於制作土司、披薩、焗飯、焗土豆等。

芝士是由脫脂粉、乾酪菌和凝乳酸等原料經濃縮凝固而成。常用的芝士有顆粒狀的芝士粉和軟體狀的芝士片兩種。呈白色或淡黃色，奶香中略帶酸味和鹹味，主要產於美國、法國、意大利等西方國家。

現在，奶酪的種類和食用方法越來越豐富。除了制作西式菜餚，奶酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、麵包、餅乾、漢堡包裡一起吃，或與色拉、麵條拌食。而且奶酪是具有極高營養價值的乳製品，每公斤奶酪製品都是由10公斤牛奶濃縮而成，所以其營養價值要比牛奶高。

1.芝士就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素後凝固、濾除水分後浸於鹽水中三天，然後再經過四到六個月的發酵而成。

加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。兩者的不同是天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。