食材準備：排骨兩根，大米，胡蘿蔔1個，山藥1根，青菜1小把，姜1塊，幹香菇5朵，鹽，蠔油，花生油，胡椒粉等。

詳細的做法步驟如下：

第一步：準備兩根排骨，建議挑前排，買排骨的時候叫檔主幫忙砍小塊，因為一般家裡的菜刀是很難砍得動排骨的，拿回家後，先把排骨的血水抓乾淨，邊放水邊抓洗比較容易洗淨。

第二步：排骨洗乾淨血水後，再把水抓幹，然後放入盤中。準備一塊姜去皮切絲，切好一起加入排骨中，再加適量的鹽，少許蠔油，攪拌均勻。

第三步：攪拌均勻後加一點花生油，再次把它攪拌一下，大概攪拌1分鐘左右，攪拌均勻後醃製半個小時，如果早上怕來不及的話，可以提前一晚把排骨醃製好，這樣更入味哦。

第四步：這個時間準備一杯左右的大米，把米洗淨後瀝乾水分，然後放冰箱裡冷凍半個小時左右，要放能結冰的那格哦，把大米稍微凍硬就可以了，這一步也可以提前一個晚上弄好，凍著沒關係的。

第五步：準備一根山藥和胡蘿蔔，去皮後洗淨切滾刀塊，對了，給山藥削皮的時候，大家記得要戴手套哦，我是不會過敏的，直接接觸也不會癢，老婆就對山藥過敏，一碰就整隻手能癢一天。切好放一邊備用。

第六步：提前準備5朵幹香菇，用熱水泡發後清洗乾淨，再把香菇切薄片備用。

第七步：排骨醃製好後，準備一個足夠大的砂鍋，砂鍋中加清水，稍微加多一點清水，把醃製好的排骨倒進去，蓋上鍋蓋，調大火先煲10分鐘。

第八步：排骨煲的差不多了，把凍好的大米倒進去，冰凍過的大米是比較容易煲好的，煲爛的，這也是快速煲粥的小技巧哦。

第九步：加入大米後，再加入香菇，胡蘿蔔，山藥，把它慢慢攪拌一下，邊攪拌邊調大火燒開，燒開後轉中小火，慢慢攪拌15分鐘左右就差不多了。

第十步：粥熬得差不多了，準備一小把嫩嫩的，被蟲子咬得千瘡百孔的小青菜，把它洗淨切小段。待粥煲得已經夠爛了，加入適量胡椒粉，少許鹽，花生油，然後把我們的小青菜放進去攪拌勻煮1分鐘，即可出鍋。

用料：米 1杯，春菜 2根，雞肉 一個大雞腿（切小塊），幹香菇 6朵（提前30分鐘熱水泡軟），排骨 半根，干貝 6-8粒，

醃雞肉的調料： 生抽 2小勺，蠔油 1小勺，玉米澱粉 少許，薑片 2片，料酒 少許

烹飪步驟：

1.把米跟排骨，干貝洗淨放砂鍋煮開。

2.把雞肉醃好放置幾分鐘，菜切小，幹香菇切粒。

3.香菇切粒

4.鍋裡倒油，加熱，放入香菇煸炒。

5.炒幹水分即可。

6.再放入醃好的雞肉一起翻炒。翻炒到雞肉變色斷生即可盛起備用。

7.把炒過的雞肉香菇粒放入滾開的粥裡面煮15分鐘左右，中小火（中小火還會溢出來就換小火），

8.煮熟了的雞肉，炒過的雞肉來煲粥即可

材料：鮑魚2顆、白飯3碗、高麗菜200克、香菇20g、蝦米20g、香油1小匙、白胡椒粉半小匙、鹽半大匙

做法：

1、蝦米洗淨後泡軟，香菇洗淨並泡軟後再切絲，高麗菜切絲備用。

2、鮑魚以鹽水洗淨後，放入滾水中轉小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗後，剝去外殼和內臟，再切斜片備用。

3、鍋中燒熱1大匙油，放入蝦米和香菇絲爆香後起鍋備用。

4、取一湯鍋，放入白飯並加入水至淹蓋過飯後，以中小火熬煮至八分熟成為粥狀，再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟。

5、然後放入鮑魚片繼續煮一下，再加入白胡椒粉、鹽和香油調味即可完成。

雞骨架飛水，與鮑魚殼一起加熱水，小火煮1個鐘

步驟 2

魷魚用剪刀剪成絲，加溫開水浸泡半個鍾以上，浸泡的湯水不要倒掉，加入粥中更美味。

步驟 3

雞腿肉切絲，加鹽，醬油，薑末醃製。醃製的東西時間有半個鍾比較入味。

步驟 4

醃製。蝦對頭，對切，加鹽，醬油，蒜頭，薑絲，放冰箱醃製。

步驟 5

骨湯堡有一個鍾後，撈出骨頭，加入事先浸泡15分鐘的東北米和干貝，小火煮半個鍾

步驟 6

依次加入：魷魚，雞肉絲，鮑魚，蝦，煮開，最後下芫茜芹菜粒。