洋酒和白酒的釀造工藝和原材料有所不同，這也導致了它們的酒精度數和口感等方面存在差異。一般來說，洋酒的酒精度數比白酒要低，但是它們的口感卻更加醇厚、柔和，而且香氣濃郁，因此喝起來會比較容易引起飲酒者的好感，而且喝多了也會比較容易讓人產生醉意。

此外，洋酒中常含有一些有機物質，如酚類、醛類、酮類等，這些有機物質可以與酒中的酒精相互作用，加速酒精的吸收和代謝，從而導致飲酒者更容易醉酒。因此，雖然洋酒的酒精度數比白酒低，但是在飲用時仍需要注意適度，以免出現醉酒等不良後果。

洋酒和白酒不同，它們的制作材料和工藝不同，導致它們含有的酒精濃度和其他成分不同。

洋酒中通常含有較高濃度的酒精，同時還含有其他化學成分，如酸和糖分。這些成分會改變口感，給人帶來更多的刺激，增加酒精的吸收速度，導致上頭的風險更高。此外，洋酒傾向於被慢慢享受，而非短時間內大量飲用，因此對飲用量的控制更加重要。

雜醇油含量過高。相比於白酒,洋酒的釀造過程看起來就會讓人感到有些隨意,釀造原材料似乎沒有門檻,各式各樣的食材,有可能會被拿來釀酒。之後會在發酵池中加入酵母進行發酵工序。這樣釀出的酒,會攜帶有大量的雜醇油物質。雖然雜醇油能夠提昇酒的香氣,但是一旦超標,就會讓飲酒者很容易上頭。 相關數據顯示,洋酒中的雜醇油含量,是中國白酒的幾十倍之多。而這也就是為什麼洋酒會比白酒更容易令人上頭的主要原因。

2.食用酒精 。食用酒精是酒的罪惡源頭,這是普遍公認的認知。要知道,除了中國白酒這類的純糧食酒,其它幾大蒸餾酒中,伏特加、朗姆酒、金酒均是典型的液態發酵酒,這類工藝釀造出來的酒,食用酒精裡醛類、醇類等雜質更多,基酒質量不高。

因為洋酒是依靠原料自身菌種進行微生物培養，將葡萄或大麥打碎後加入大量水，以液體的形式放到封閉的發酵罐中，再加入純酵母菌進行快速發酵。

單一酵母菌發酵的速度與溫度上升很快，澱粉糖化成酒精的速度也快，但是其他脂肪、蛋白質等成分，由於微生物生長和代謝途徑太快，會導致轉化不徹底或者異常，產生大量雜醇油，飲後就容易上頭。