食材明細豬蹄一隻白芸豆適量生薑適量草果一顆鹽適量味精適量大蔥適量鹹鮮口味燉工藝數小時耗時簡單難度芸豆豬蹄湯的做法步驟1食材如圖，白芸豆取出冰箱自然解凍；豬蹄我是讓賣肉的阿姨砍開的，還讓阿姨用噴燈燒了一下，這樣去毛乾淨徹底，拿回來仔細的再用小刀將豬蹄刮洗乾淨；配料：大蔥、生薑、草果準備好；2冷水下入豬蹄焯水，撈出先用溫水洗一遍，再用自來水多衝洗幾遍；3豬蹄放入砂鍋中，加入生薑、大蔥和草果，大火 燒開，改小火燉煮2個小時以上至豬蹄軟爛，我燉了兩個半小時；4芸豆解凍後洗淨，放入砂鍋中再燉煮半個小時；5燉煮到芸豆軟而不爛，調入適量的鹽和味精即可；6出鍋撒上適量蔥花；小竅門1、乾燥的芸豆需要提前一晚上用冷水浸泡過夜；2、燉湯是不要什麼技巧的，但是要有耐心，這個湯我燉了有三個小時，豬蹄裡面的膠質都燉到了湯裡，湯色濃白，非常好喝，豬蹄也很軟爛，入口即化；高壓鍋自然是省事省時，但是味道不如砂鍋慢火煲出來好哦；3、豬蹄要處理乾淨了，尤其是小毛毛，否則看到毛毛會影響食慾哦~

芸豆燉豬蹄用高壓鍋壓十分鐘左右即可。把豬蹄去毛清洗乾淨。一個豬蹄分成四塊。用熱水焯燙兩遍。去除異味兒。

把豬蹄炒上糖色。再放入高壓鍋內。加入少許料酒，海鮮醬油。

加入姜塊，蔥段。八角壓制十分鐘左右。再放入豆角。再加入。海鮮醬油，食用鹽，翻拌均勻。不用蓋閥。煮三分鐘左右即可食用。。

20分鐘到半個小時

1、芸豆一般需要提前一夜進行泡發，這樣在煮的時候才能煮的時間又短又爛。當然如果沒有這麼長時間的話，也可以用熱水泡上4——6個小時再去煮，這樣煮出來的芸豆也會比較爛。因此平時在煮芸豆豬蹄湯的時候，可以提前將芸豆放在水中泡上一夜，第二天再將芸豆和豬蹄放在一起煮，既軟爛又好吃，而且還可以節省很長的時間。2、一般家庭都會有高壓鍋，在做芸豆豬蹄湯的時候也可以使用高壓鍋。先將食材放入高壓鍋中壓制20分鐘到半個小時，再放入砂鍋當中燉煮，這樣既可以節省時間，另一方面用高壓鍋燉煮的芸豆和豬蹄都會非常的軟爛可口。

高壓鍋壓20分鐘。

做法步驟：

第1步、豬蹄我一般提前上色。上色好的豬蹄加入鹽。放入高壓鍋中壓十分鐘

第2步、加入適量的水。

第3步、煲熟的豬蹄。打出來裝碗裡

第4步、白芸豆干的時

一般來說，在高壓鍋中燉豬蹄和芸豆需要20-30分鐘才能煮熟。具體時間也取決於豬蹄和芸豆的大小和數量，以及高壓鍋的類型和功率。

豬蹄2只、白芸豆2兩

輔料

料酒1勺、香葉2片、生薑1塊、大蒜2瓣、八角1個、老抽2勺、冰糖15克、花椒10粒、桂皮1片

白豆煮豬蹄的做法步驟：

1. 豬蹄宰小塊，可以讓賣豬蹄的幫忙宰下，豬蹄清洗兩遍焯水去血腥，倒出洗淨拔毛處理乾淨待用。

2. 提前2小時泡開白雲豆備用，鍋燒熱放少量油，八分熟時放姜蒜爆香再放準備好的豬蹄、鹽、料酒翻炒。

3. 放純淨水沒過豬蹄大火燒開，將煮開的豬蹄和白雲豆以及所有材料放入高壓鍋壓30分鐘即可