步驟/方式1

準備新鮮豬肚一個、放入麵粉150克、揉搓掉表面的粘液

步驟/方式2

麵粉沖洗乾淨、放入白醋50克、食鹽10克、反復揉搓5分鐘

步驟/方式3

把豬肚翻過來

步驟/方式4

扯掉裡面的油脂、清洗乾淨

步驟/方式5

起鍋燒水、放入洗好的豬肚、加入白酒10克、焯水15分鐘即可

步驟/方式6

成品圖

步驟 1

首先挑選一個光滑好看的豬肚

步驟 2

用清水先洗兩次，把外表的髒東西洗乾淨，別忘記還要把豬肚從破口處翻過來，裡面會很髒，一定要清洗一下。

步驟 3

再到入白醋，用手揉搓，起到殺菌的作用。

步驟 4

再把豬肚反過來，到入白醋，和前面一樣揉搓，再用清水衝一下，去掉內面多餘白色的油脂，還有黃色的髒東西；

步驟 5

處理乾淨多餘的油脂後，豬肚是這樣的，是不是乾淨很多。

步驟 6

撒上面粉揉搓沖洗乾淨，裡外兩面都要反復揉搓沖洗兩次。用麵粉揉搓可以起到去除粘液和帶走黃色髒物的目的。

步驟 7

用麵粉揉搓沖洗乾淨後，還要用鹽，用同上的方法再清洗兩次。這樣一個豬肚就洗乾淨了。

步驟 8

看看，這就是洗好後白淨的豬肚哦！那我們的豬肚這樣就好了嗎？沒有，還有最關鍵的一步！

步驟 9

鍋中放清水，放入豬肚。

步驟 10

再加入薑片、料酒，記得一定是涼水下鍋哦！！

步驟 11

煮到微沸後，可以看到，豬肚開口處有一層這樣的白膜，要趁熱的時候，用小刀刮掉，這個不颳去，豬肚洗在乾淨也會有味道。 ⚠️⚠️友情提示：這個時候鍋中和豬肚溫度都很高，小心不要燙到手。

步驟 12

刮掉後用剪刀把豬肚分為兩半，繼續煮出泡沫，過濾掉泡沫，再煮兩分鐘就可以拿起來了。

步驟 13

這就我們處理好的，乾淨無異味的豬肚。這只是預處理，後面還要根據你的需要滷製，煨湯、爆炒都可以。

步驟 14

補充一下，紅圈中的這個部位，一定要翻出來洗乾淨，因為它是縮到裡面的很容易忽略，圖片上的是我已經翻出來了的。