對蝦1000克

姜25克 小蔥25克

料酒15克 味精2克

鹽10克 胡椒粉3克

香油35克 白砂糖30克

教您幹烤大蝦怎麼做，如何做幹烤大蝦才好吃

1. 蔥去根鬚，洗淨，切絲；

2. 姜洗淨，切絲；

3. 將大蝦去頭須划水，去掉沙腸；

4. 取煸鍋上火燒熱，注入少許香油，將大蝦下鍋兩面煎紅；

5. 投入蔥薑絲一半，放料酒、鹽、胡椒粉、味精、少許白糖、清水；

6. 大火燒開後用小火烤7～8 分鐘，將大蝦擺入盤中；

7. 原汁上火，收汁再放入少許白糖，投入另一半蔥，薑絲，燒煮；

8. 汁收濃時淋少許香油，澆在大蝦上即可。

幹烤大蝦的做法小貼士

制作要訣：

煎蝦時，如大蝦沒有蝦油，色澤不紅，可放少許番茄醬調色。

分

食材用料

鮮蝦 400克，洋蔥 1個，菜籽油 1/3湯匙，

料酒 2茶匙，燒烤醬 2茶匙，鹽 1/3茶匙，

胡椒粉 1/2茶匙，小蔥 5根，老薑 少許。

方法和步驟如下：

1、鮮蝦挑去沙線、沖洗瀝乾，放姜粒、蔥顆、料酒、胡椒粉、鹽拌勻，醃十分鐘左右；

2、倒去醃汁，再加入洋蔥顆拌勻。

3、多油、燒至七八成熱，下插入竹籤、抖去醃料的蝦；

4、快速翻炸均勻後撈出。

5、倒出多餘的油，小火下燒烤醬、醃料炒出香味；

6、放入蝦，將炒料鏟在蝦面上燜片刻；

7、鏟入大盤中，放在微波爐中用燒烤檔打兩分鐘。

1、食材：幹對蝦400g，蔥適量，姜適量，蒜適量，鹽適量。

2、準備好食材：將蝦放入水中，清洗乾淨。3、用牙籤除去蝦線。

4、然後將蝦放入鍋中，加水，放入蔥段、薑片，大火燒開。

5、水開後，放入適量的鹽調味。

6、蓋上鍋蓋轉為小火，繼續煮5分鐘。

7、然後滴幾滴食用油，拌勻即可

第一步：先將烤蝦取出，用清水清洗乾淨後，放在溫水裡浸泡半小時。

第二步：將蒜剁碎。

第三步：起鍋倒油，油熱後下蒜爆香，接著放入烤蝦翻炒，倒些許米酒提味。

第四步：翻炒完後加入適量的水，蓋上蓋，中火煮20分鐘即可。

方法/步驟11 將幹蝦洗淨，用溫溫的水泡20至30分鐘，泡蝦的水不倒掉，可以備用。

22 蒜下多些並且剁成細末狀。

33 鍋放火上，放油一勺（火鍋勺），七成熱後放入蒜末爆炒，炒出香味後，倒入蝦炒，烹入料酒。

44 炒後放入泡蝦的水，水可多一點，由於要把幹蝦煮軟，中小火煮，20分鐘左右。

55 這時餘一小部分水，放入香草豉油，持續煮，至收幹汁。