山裡的小笨雞怎麼做好吃呢？山裡的雞都是天然餵養，散養的，肉質鮮美緊實，大家可以試試哦

雞肉的做法多種多樣，下面分享我的做法

一.小雞燉蘑菇

配料：一隻雞，適量的蘑菇，姜，蔥，鹽，雞精，生抽，幹辣椒，八角

做法：

1.將蘑菇用溫水泡透、摘淨，多清洗幾遍、攥去水份

2.小雞摘淨毛，洗淨，剁成小塊，然後焯水

3.大火燒開後繼續煮3分鐘，撇淨上面的浮沫，然後將雞塊撈出控水待用

3.淨鍋入油，三成熱時下姜、蒜末、八角爆香，下雞塊中火炒出水份，烹入少許料酒。翻炒至雞塊表面微焦

4.然後加入生抽，鹽，加入洗好的香菇，加入適量的水，燉煮30到40分鐘，至雞塊軟爛就可以了

二.清燉雞湯

配料：一隻土雞，姜

做法；

1.把雞用刀砍成塊狀，大小根據自己的愛好來定。

2.將雞肉放入鍋中加清水。沒過雞肉就可以了。注意水不要放得太多,否則會把雞湯鮮美味道給沖淡掉。然後加入薑片。

3.然後用高壓鍋或者砂鍋煮熟即可出鍋。大概一個小時，簡簡單單幾個步驟就喝美味的雞湯了。

主料：三黃雞 500g

　　輔料：鹽適量、乾花椒50g、大蔥100g、雞精15g、老薑30g、大蒜 30g、白芝麻 (熟)10g

　　調料：黃哈兒飄香油50g、黃哈兒香辣料30g、黃哈兒調味 粉20g

制作流程：
　　1、雞洗淨剁塊、加鹽、調味粉、糖醃好;
　　2 、大蔥切成3毫米長的段，姜蒜剁成末;
　　3、熱鍋下清油燒六成熱，下雞塊炸至酥脆倒起，留油50g，下幹辣椒段，花椒，姜，蒜，大蔥一起炒香至辣椒成棕紅色，下炸過的雞塊，糖，雞精，香辣醬，飄香油炒均勻，起鍋撒上芝麻即成。

酸辣燜雞做法：

食材明細：

酸菜、三黃雞、姜、幹辣椒、鹽、雞精、生抽、老抽、蔥、香葉、紅花椒。

做法步驟：

1、三黃雞半隻洗淨後斬成小塊。

2、冷水放入雞肉，加姜結、香葉、紅花椒、薑片煮沸。

3、焯過水的雞肉衝去浮沫，瀝乾水份備用。

4、酸菜洗淨擠幹水份，切段。

5、薑切片、幹辣椒切段。

6、將薑片、幹辣椒放入鍋內小火炒香。

7、加入酸菜大火翻炒幾下，盛出備用。

8、另起油鍋，放入雞肉小火炒至表面發黃。

9、往鍋內一次性加適量清水，生抽、少許老抽，煮沸上蓋轉小火燜15分鐘。

10、最後加入酸菜再燜2分鐘，調入少許鹽和雞精。