食材清單

餃子 15個

烹飪步驟

1.鍋中放少許油（最好是平底不粘鍋），將餃子蘸到鍋中油後按自己喜歡的順序在鍋中擺好（最好擺成圓形）

2.開中火煎餃子2～3分鐘

3.在煎餃子期間調汁，在碗中加入少許食鹽，半勺澱粉，以及少許醋，然後加水，加至大半碗即可，用筷子充分攪拌開

4.煎到時間後將調好的汁倒入鍋中並轉至小火蓋嚴鍋蓋

5.看鍋中沒有水分後關火，將盤子叩入鍋中餃子上，然後手托住盤子將鍋倒置，一盤焦香酥脆的鍋烙就做好啦

雞胸肉1塊、韓式泡菜半碗、餃子皮

1雞胸肉剁碎、泡菜切碎，放蔥花半勺料酒1勺生抽加1勺蠔油少許鹽少許雞精黑胡椒攪拌均勻

2餃子皮中間放上肉餡，中間捏緊

3鍋中油熱，放入鍋貼小火慢煎底部金黃；倒入清水剛好在餃子的一半處，加蓋中小火燜5分鐘，撒蔥花和黑芝麻就可以出鍋啦

先用玉米麵和少量白麵粉攪拌成略稠的糊狀，然後拿起一塊後用手拍成橢圓形餅子，放入電餅鐺中，2分鐘翻面，烙至兩面金黃就做好了。

電餅鐺做鍋貼很方便，簡單點可以用餛飩皮，餡兒可以根據自己的喜好調製。把適量餡兒放到餛飩皮上，對半折疊壓緊。

電餅鐺刷油，把鍋貼整齊擺好，中小火煎微焦黃，添少量麵粉水烙幹即可。

蔥切丁，姜切末，花椒煮水涼透，海米切碎，連同所有肉餡調料一起倒入肉餡內攪拌均勻醃製。

白蘿蔔洗淨、去須、擦絲，撒上兩小勺鹽醃製，1小時後攥幹鹽水，放入清水內淘洗在攥幹水分，再淘洗攥幹一遍。

用刀剁一下（不要像包水餃一樣剁很碎），放到肉餡內倒入適量的花生油（或玉米油）和香油攪拌均勻，這樣肉餡調好了。

面皮擀成橢圓形，放餡料。捏起，兩頭不捏，鍋貼包好了。

電餅鐺倒油，抹勻，把鍋貼擺放好，最好鋪滿整個鍋底，等鍋貼下面出現金黃色。

提前用澱粉加水調一個糊糊，備用。

上面鍋貼底部金黃，加入澱粉糊水，水要蓋過鍋底，蓋上電餅鐺。

二次加澱粉水，同第一次一樣水要蓋過鍋底，蓋上電餅鐺等水燒乾後，鍋貼出盤。