麵粉200克

白薯面100克

酵母3克

牛奶180克

輔料

紅糖80克炒熟的黑芝麻15克麵粉10克

1.把牛奶、麵粉、白薯粉、酵母粉一一稱量好放入麵包機桶，啟動和麵程序花生油適量

2.揉成光滑的麵團

3.室溫發酵

4.紅糖稱量好

5.擀碎

6.加入麵粉

7.拌勻

8.加入黑芝麻

9.拌勻

10.麵團發酵至兩倍大

11.揉勻排氣，分割成若干份小面劑，醒15分鐘

12.把面劑擀成面皮

13.取一個面劑，放入適量餡料

14.轉圈捏折包嚴

15.即成生坯

16.覆蓋保鮮膜餳發20分鐘

17.平底鍋預熱刷薄薄一層油

18.均勻碼入生坯小火煎至金黃

19.翻面，把另一面也煎至金黃

20.裝盤即可享用

用料

米湯 420克

鹽 3克

白薯粉 250克

家－做法步驟

步驟 1

將米湯過濾，加入鹽攪拌均勻

步驟 2

將白薯粉加入米湯中攪拌均勻，用濾網過濾一遍。倒入不鏽鋼盤中。

步驟 3

蒸鍋中加入冷水，把白薯粉糊放入蒸鍋，邊蒸邊用刮刀攪拌白薯粉糊防止沉澱，待地瓜粉糊稍變濃稠後，蓋上鍋蓋開中火蒸十五分鐘左右。

步驟 4

涼透後切塊（最好放幾個小時後再切比較好切）

食材:白薯粉300g 雞蛋2個 姜10g

大蒜10g 小蔥10g 鹽適量 雞精適量

步驟:

1

白薯粉用清水泡一下，成糊狀。

2

雞蛋打開，用筷子把蛋黃調開。

3

姜、大蒜剁成的粒狀，小蔥切成1厘米長的段。

4

在清水泡散開的地瓜粉里加打好的雞蛋和鹽，拌勻，又加姜、大蒜、小蔥拌勻。

5

鍋里加油，倒入地瓜粉糊，改用小火，等等地瓜粉糊都凝固了，在用鍋鏟翻另一個面，等最後這個面都熟了，關火。

6

白薯粉糊做的餅就做成了，香氣十足，即可當小吃，也可以下飯吃。