1.剝去豆角兩邊得纖維絲，然後用水沖洗乾淨。

2.再把扁豆切成3公分長的段子。

3.把準備好的五花肉也切成薄片；

4.取出準備好的面，再面上抹一些食用油，這樣可以防止粘鍋；

5.起鍋燒油，油溫6成熱的時候，把蔥薑蒜放進去煸炒；

6.炒出味道以後，撈出，再放入幹辣椒，花椒，和肉片，繼續煸炒；

7.肉色金黃以後，倒入適量的料酒，接著放入豆角，倒入剛剛沒過豆角的清水；

8. 鍋中加入老抽，十三香，五香粉，豆豉油，鍋開後，留一些底湯，將剩餘湯汁倒入一隻小碗備用；

9.把準備好的麵條平鋪在菜上面，蓋鍋蓋轉小火燜10-15分鐘，每隔一分鐘都要隨時攪拌，放入少許湯汁，十分鐘後，盛盤前要放入少許鹽即可。

準備食材:麵條，豆角，瘦肉，蒜，小米辣 姜

1.豆角洗乾淨切段，五花肉切片，蒜，小米辣切好備用。

2 起鍋入油，放入瘦肉炒變色加入蒜和姜炒香。加2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，少許勺鹽和糖，半勺豆瓣醬和少許五香粉。炒幾下加入豆角一起翻炒。

3.加入兩碗熱水，煮10分鐘後先舀出一小碗湯,麵條鋪上，蓋上蓋子燜5分鐘。湯汁收幹後倒入剩下的湯，中火翻炒均勻撒蒜末和小米辣~趁熱吃吧!

食材明細

硬麵條、豆角、五花肉、木耳、黃瓜、胡蘿蔔、香菜、八角、幹辣椒、花椒水、陳皮、桂皮。



1、準備材料，豆角，五花肉，胡蘿蔔，黃瓜，麵條，木耳。



2、五花肉切塊，用料酒醃製10分鐘。



3、豆角切斷。



4、蔥薑蒜炒香。



5、五花肉醃好和蔥薑蒜開始炒。



6、變色以後，放入幹辣椒，鹹鹽，雞精，冰糖，生抽，老抽，料酒。



7、倒入花椒水，沒過肉肉，加入二十三香，八角，桂皮，陳皮。開始燉，切記小火。



8、水剩下三分之一就可以了，肉燉好了。



9、準備一個空碗，裡面放入，蔥蒜末，香菜末，鹹鹽，雞精，白糖，生抽，醋。



10、炒豆角。



11、豆角4成熟的時候加入木耳。



12、豆角八成熟的時候放入剛才燉好的肉，加入花椒水一碗，一起燉。



13、準備一個空碗，把一部分湯弄出來，備用。



14、在鍋內的菜不懂，開小火，把硬的麵條撲上去。



15、蓋上籠屜布。



16、蓋上蓋子開小火燜15分鐘



17、15分鐘後，那剛才弄出的湯澆在上面，再悶5分鐘。

1、主料：手擀麵250克、豆角350克、五花肉100克輔料：生抽2茶匙、老抽1茶匙、大蒜5瓣、薑片3片、香蔥1棵、食鹽適量。

做法

2、豆角洗淨去兩頭，掰成寸斷，五花肉切薄片，大蒜切末、香蔥切蔥花。



3、鍋中放少許食用油，放入切好的五花肉煸炒，煸炒至五花肉透明吐油，邊緣卷曲，表面焦黃放入切好的蔥花、薑片、蒜末炒出香味。（蒜末留一半最後用）。



4、炒出調料香味後，沿鍋邊烹入料酒。



5、放入1茶匙老抽。2茶匙生抽翻炒均勻至五花肉上色。



6、五花肉上色後，放入掰成寸斷的豆角煸炒。



7、煸炒出豆角的水汽，豆角變色。



8、豆角炒出水汽後加入水沒過食材，水多一些大火燒沸，加入適量食鹽，蓋上鍋蓋中火煮5分鐘。這時候盛出一碗湯來，留作後邊用。



9、把準備好的麵條均勻的鋪在豆角上，轉小火，蓋上鍋蓋燜六七分鐘左右。



10、燜面的過程中要時常觀察，燜到六七分鐘的時候看看鍋中湯汁，如果湯汁快乾了，把剛才盛出的湯汁均勻的淋在麵條上，再次蓋上蓋子小火燜幾分鐘。



11、再次燜至湯汁基本收幹，加入剩下的一半蒜末，用筷子把蒜末和燜面拌勻即可。

1、把五花肉改刀成片，然後加入料酒進行醃製15分鐘，（有利於去除豬肉本身的腥味）。把準備好的豆角用清水清洗乾淨，將其折斷成5厘米左右的長條，大蒜去皮以後將其拍成蒜末，紅辣椒將其改刀成辣椒筒，蔥改刀成蔥花，將所有食材裝入碗中進行備用。

2、往鍋中加入五花肉煸炒出油，等到油溫5成熱的時候，往鍋中放入蒜末（幹辣椒、姜蒜）進行爆香。然後把豆角倒入到鍋中用大火進行煸炒，直到豆角斷生。在往裡面在面加入生抽，老抽，白糖，鹽進行調味，用鍋鏟翻炒均勻。

3、往鍋中加入400毫升的清水，蓋上鍋蓋用大火將清水燒開，再把準備的麵條均勻的鋪散在豆角的表面，這時候就可以蓋上鍋蓋，用小火慢慢的燜上五六分鐘。等到麵條被燜熟以後，用鍋鏟將麵條和豆角翻炒均勻，往鍋中滴入少量的花椒油，芝麻油進行提味，再蓋上鍋蓋燜上半分鐘左右就可以出鍋了。出鍋以後的燜面往上面撒上少許的蔥花，看起來香味十足，特別的有食慾。

1.五花肉切成薄片；豆角洗淨後，撕去兩端的莖，然後掰成4-5厘米長的段；大蒜去皮後拍扁稍稍切碎，紅辣椒去蒂後斜切成片；生蔥切成蔥花備用；

2.鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然後放入五花肉片翻炒並調入生抽、老抽、白糖、鹽，隨後倒入豆角炒勻；

3.倒入清水沒過豆角表面，然後加蓋用中火燜至湯汁燒開，把麵條散開均勻的鋪在豆角上；

4.蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜，5分鐘後打開用筷子挑一挑，翻動麵條使味道均勻，再蓋上鍋蓋繼續燜，直到鍋中水分快要收幹，撒上剩餘的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可。

1、準備蒜末、蔥花、鮮麵條和豆角。豆角撕去兩端莖，掰成段。

2、鍋中熱油，放一半蒜米蔥花炒出香味，加豆角翻炒半分鐘後，加醬油白糖和鹽，加清水沒過豆角表面，加蓋中火煮至湯汁沸騰。

3、倒出湯汁，在豆角一層一層撒鮮麵條，每撒一層淋上湯汁，中小火燜煮至湯汁快要收幹，撒上剩餘蒜米，淋香油，拌勻即可。

需要準備的食材：鮮麵條500克、五花肉150克、豆角300克、鹽、生抽、料酒、花椒粉、蔥、植物油適量

1、五花肉切成薄片，豆角拔絲洗乾淨切段、大蔥清洗乾淨切蔥花。

2、鍋內適量植物油，加蔥花爆香，撒一點花椒粉，放入肉絲翻炒至肉變色，加入適量料酒、生抽翻炒入味。

3、加入豆角小火翻炒至豆角變翠綠色，加入開水略沒過豆角稍微多一點。加適量鹽調味。水燒開後，再煮2分鐘。盛出少許湯汁（留夠剛莫過豆角的湯汁）待用

4、把麵條均勻平鋪在菜的上面，蓋上鍋蓋小火燜制五六分鐘左右。

5、燜制到3分鐘左右，可把麵條翻動一次，加入剛才盛出少許湯汁，繼續燜制

6、等到湯汁濃稠的程度，就可以停火出鍋。

做好後的燜面，麵條筋道爽滑，豆角鮮香軟糯，五花肉香而不膩