冷凍水餃生的直接冷凍口感會很好，煮熟後再冷凍口感會差一些…您說的煮熟後冷凍變質……是不是存在個種差異，比如…您煮的睡覺是否徹底放涼之後再放入冷凍室呢？一定要等到涼涼的才能打進去…也就是說如果存在溫度放入冰箱是會導致變質的

煮熟的餃子放在冰箱冷凍裡會不會輕易變質。但是應該儘快吃完，不然後面也會影響口感。建議最好是生餃子進行急凍，可以放的比較久。

煮熟的餃子可以放在冰箱裡冷藏或冷凍保存，但是需要注意以下幾點：

1. 在存放前，要先將餃子完全冷卻，以免在密閉的容器中產生水汽，導致變質。

2. 放入冰箱後，要將餃子密封好，以防止異味和細菌感染。

3. 如果冷藏，建議在3-4天內食用完畢；如果冷凍，則可以保存1-2個月。但是，冷凍後的餃子口感會有些變化，不如新鮮的好吃。

總之，正確的保存方法可以延長餃子的保鮮期，但是也需要注意食用安全和口感。

餃子蒸熟後放速凍是可以的，但是不建議這麼做。
1.蒸熟的餃子會氧化變質，冷藏的時候容易滋生細菌，速凍保存後餃子口感和質量都會受影響。
2.加熱速凍後的餃子時需要額外的時間，冰凍的餃子中心部分可能沒有完全加熱均勻。
3.如果要冷藏或者速凍餃子，請在蒸熟後儘快食用，以保證食品質量和口感。

熟餃子能放冰箱冷凍,但是不建議。煮熟的餃子經過高溫加熱,放入冷凍室可以避免其腐壞。建議在放之前在表面刷適量食用油,可以防止餃子粘在一起。

但餃子中的澱粉大多數是直鏈澱粉,放涼或者冷凍之後,口感會變硬,影響食用體驗。