用料

沙姜4～6份；蒜頭5～8份；公孫桔2～5份；小蔥3～6份；香菜3～6份；羅勒2～6份；食鹽2～4份；還原糖5～11份；食用油4～9份，其製備方法包括原料除油步驟、壓榨步驟、過濾步驟、高溫烘培步驟、真空乾燥步驟、粉碎步驟、均質步驟、殺菌步驟，優點是該配方科學合理，組分簡單，不含防腐劑，調味和増鮮效果好，來源廣泛，保質期長。

主料：羊肉1000克，

調料：大蔥25克，姜15克，料酒25克，鹽25克，滷汁2000克，甜麵醬50克

做法

1.羊肉清洗乾淨，改刀成大塊，入開水鍋焯水，以除去異味。

2.鍋內加甜麵醬及蔥，姜，黃酒，鹽及適量清水，燒開撇去浮沫，羊肉入鍋，上置竹架，用重物壓住，不使浮起。開鍋後撇去汙油，留淨油封住湯麵，停火燜三四小時，待湯溫降至30-40度時起鍋。

3.把起鍋的羊肉倒入大盤，趁熱拆淨大小羊骨，皮朝下，攤平放在盆裡，待冷透後改刀裝盤。

做法：

1、將羊肉清洗乾淨，放水沸水鍋內焯去血水後再洗淨，裝入盛器內；

2、加入蔥、生薑、黃酒、白蘿蔔和精鹽，上籠蒸至羊肉酥熟時取出，放入冰箱；

3、準備炒鍋，在鍋中放入麻油燒熱後，加入白糖、 味精、胡椒粉和甜醬再稍炒並調味，裝入碟子內備用；

4、取出羊肉，用切片後裝入盆內，連同碟子內的調料一起食用。