1、主料：西芹150克、胡蘿蔔2根、腐竹80克。

2、輔料：鹽2克、生抽2克、雞精1克。

3、做法：西芹菜切成長條，胡蘿蔔 也切長條。

4、然後鍋裡水煮開倒入西芹胡蘿蔔煮二分鐘。

5、鍋裡油燒熱倒入過完水的西芹及胡蘿蔔 炒勻。

6、炒兩分鐘後加入泡發的腐竹炒勻。

7、然後加入生抽翻炒。加入生抽後不停的翻炒。

8、最後炒至腐竹入味加點鹽炒。

9、炒勻後加點雞精炒一會就可以了。

1.

腐竹提前泡發,洗淨。蔥一棵、蒜苗一棵、蒜頭一瓣、姜一片、香芹兩棵都摘洗乾淨。豬肉...

2.

腐竹切片、芹菜切段。

3.

肉切片放入碗中。蔥切花、姜切絲、蒜瓣切片、小米椒切圈。蒜苗切碎。準備花椒3_4粒。

4.

肉片中加入半勺生抽,少量鹽,少許十三香抓勻醃製一會兒入味

5/9

炒鍋燒熱，倒入適量食用油燒熱，倒入肉片翻炒，用鍋鏟把肉片推散開。

6/9

炒至肉片出油，顏色焦黃，倒入蔥薑蒜、花椒粒、小米椒圈炒出香味。

7/9

倒入芹菜，加入一勺老抽，少量十三香，適量鹽，翻炒均勻，炒出芹菜的香味。

8/9

倒入腐竹，加入一勺生抽，大火翻炒。

9/9

炒至腐竹熟透，加入半勺雞粉翻炒均勻，淋入少許香油關火

食材

主料

250g芹菜

100g五花肉

配料

適量油

適量鹽

1把腐竹

適量雞粉

適量蔥花

適量八角

適量醬油

制作步驟

1、腐竹提前泡軟。泡透。2、把芹菜和腐竹切段。3、先把芹菜焯水，然後再過涼水。4、把油燒熱，放八角炒香。5、放肉煸炒。6、炒至發白。7、放蔥花炒香8、放腐竹煸炒。9、放芹菜煸炒。10、倒入醬油。11、出鍋前放雞粉和少許鹽。



芹菜要焯水，而且要過涼水，這樣做出的芹菜才會爽脆。

先用溫水把腐竹泡軟切段，再把芹菜洗淨切段，肉切絲，然後鍋中放油爆炒肉絲，再放入芹菜腐竹翻炒變色，出鍋前放入蔥薑蒜生抽燜幾分鐘就可以出鍋了。