食材準備：豬肉半斤、胡蘿蔔1個、、包菜半個、蔥、芹菜、大蒜各1棵、鹽3小勺、雞精2勺、胡椒粉2勺。

做法:

1、胡蘿蔔絲炒熟，待用；

3、蔥，大蒜，芹菜，切細，待用；

4、豬肉醃製時放入：生抽1勺，鹽1勺，花生油1勺，雞蛋清1個，生粉1勺，醃製15分，蔥，大蒜，一起拌均勻；

5、包菜炒熟，放鹽1勺，雞精一點點，待用；

6、最後把所有材料倒在一起拌時，加入鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉2勺（喜歡多點也沒事），辣椒油2勺（喜歡辣多點也沒事）。全部一起拌均勻即可

1豬肉切小塊加入切碎的蔥和姜，一同打成肉糜。調入生抽、蠔油、花椒粉、鹽、香油和食用油，順時針攪拌上勁兒。

2圓白菜洗乾淨，放入沸水中焯燙變軟，撈出擠去多餘水分，再切碎放到肉餡中攪拌。

3再將胡蘿蔔洗乾淨，切碎，一起放到肉餡中混合拌勻即可。

首先將圓白菜切碎，後控水，胡蘿蔔攪碎後控水，然後和肉餡和在一起加調味料就可以了

1、包菜洗淨，切碎，用鹽打一下擠去水份，用植物油拌好待用

2、鍋裡放比平時炒菜多些的油，放下蝦米爆香

3、雞蛋打勻，放下炒熟，鏟碎

4、把包菜放入.放蔥花.

5、放鹽，糖，植物油，麻油，雞精，胡椒粉，鮮抽，攪拌勻.

6、包餃子.

7、煮餃子

8、用剁椒，蒜末，蔥花，鹽，糖，醬油，雞精，調成沾汁，就可以了.

用料

包菜500克

豬肉200克

大豆油40克

醃肉餡：鹽適量

味精1克

雞精1克

十三香1克

白胡椒粉1克

老抽5克

味達美6克

姜1塊

做法

1/10 準備一個包菜洗乾淨，對半切開

2/10 先切成絲再切末，然後剁碎

3/10 剁碎後用鹽醃殺出水來

4/10 豬肉剁細，切薑末，連同肉一起剁出香味

5/10 剁好的肉調上調料，主料中有

6/10 順時針攪拌，調成肉餡醃10分鐘

7/10 這時候的包菜也殺出水了，用雙手攥幹

8/10 包菜和肉餡混合放進大碗裡

9/10 加油拌勻，再稍微加點鹽

10/10 包菜餡調好了，可以包餃子了，也可以放冷凍保存

準備材料：麵粉300克、涼水140克、豬肉餡200克、包菜半個，黃瓜2根、雞蛋3個、鹽適量、雞精適量、香菜適量、食用油適量

做法：

1、將水緩慢的倒入麵粉中，邊加入邊攪拌，用手和成軟硬適中的麵團，餃子皮面團要比做饅頭包子的麵團稍硬一些，蓋保鮮膜醒發30分鐘左右！

2、黃瓜洗淨擦絲包菜切絲，用少量鹽拌勻，逼出水份！

3、平底鍋放入適量油，將雞蛋打散炒碎，盡量炒碎一些！

4、把已經逼出水份的黃瓜絲包菜絲用紗布擠去多餘水份，不要擠得太乾哦，太乾的話吃起來會比較柴！

5、把擠好水份的黃瓜絲與包菜絲剁碎

6、將香菜切沫

7、豬肉餡，黃瓜，包菜，雞蛋，香菜放入盆中，加適量鹽，雞精，食用油

8、拌勻後餃子餡兒就完成了

9、將醒發好的面切成大小均勻的小劑子

10、擀皮

11、開始包餃子。

如，做菜瓜餡餃子。

將菜瓜洗乾淨後，掏出內籽後用刀切成細絲，放入適量食鹽醃製10分鐘，並將其水份擠去用刀剁碎，再放入蔥姜碎，最後將燒熟的食用油潑入，放鹽攪拌即可。

將包好的菜餃子，放入煮沸的開水裡翻拌2、3次蓋上鍋蓋，煮沸後倒入半碗涼水，再煮開一遍水，這樣煮出來的素陷餃子特別好吃。

1、準備食材：包菜半個，豬肉500g，蔥適量，姜適量，餃子皮適量，鹽適量，雞精適量，麻油適量。

2、將包菜和豬肉分別放入絞肉機中絞碎，這樣就非常容易做了，然後將蔥切碎，將姜也切碎來，放點姜，整個餡料味道會非常獨特。

3、將包菜、豬肉、姜、蔥、醬油、鹽、雞精和麻油都放入碗中，然後進行攪拌。

4、將所有調味料都放入碗中後，用筷子均勻來回地進行攪拌，這樣才能讓味道均勻，這個肉餡也才會好吃，攪拌完後可以靜置5分鐘讓其味道都出來，這樣會更好一些。

5、準備適量的餃子皮。

6、取一塊餃子皮來包。將餃子皮放在手心，然後放入適量的肉餡，接著在餃子皮的周圍沾點水，這樣會更好包一些。

7、接著從一頭往中間捏好，接著往一邊繼續將餃子皮都包在一起，這樣整個包菜大肉餃子就做好了