制作材料:雞半隻,水發乾香菇3朵，紅尖椒2只,蔥2根,姜3片，蒜2瓣,米酒1湯匙，醬油適量,生粉1湯匙 ,油2湯匙,米酒1杯，麻油1杯,白糖1/2湯匙。

制作方法:

1.光雞洗淨斬塊,加入1湯匙米酒、1/2湯匙 醬油和1湯匙生粉抓勻,醃製15分鐘。

2.紅椒去蒂洗淨,切成圈;水發乾香菇去蒂,切成塊;蔥切段,薑切片,蒜拍扁去衣。

3.燒熱2湯匙油，炒香薑片、蒜粒、蔥段和香菇,放入雞塊炒至斷生,倒入紅椒圈炒勻。

4.加入1杯米酒、1杯麻油和1杯醬油，與鍋內食材-同攪拌均勻。

5.加蓋大火煮沸,改小火燜煮20分鐘, 煮至湯汁近幹。6.加入1/2湯匙白糖提味,即可出鍋。

原料：半隻雞肉，兩根小蔥，5克大蒜，一勺花生油，一杯生抽，一杯米酒，6顆冰糖

制作：

1、首先準備半隻雞肉，在烹飪的過程中易操作，還容易熟。

2、把雞肉清洗乾淨後，擦乾表面水分，以免在炸的過程中會濺油。

3、起鍋熱油，鍋中加入適量花生油，油溫6成熱，把雞肉加入鍋中，開小火慢煎，給他煎至兩面金黃。

4、小火慢煎10分鐘，把雞肉煎得表面焦黃以後，往鍋中加入一杯生抽，再加入一杯米酒。

5、往鍋中加入姜粒、蔥頭，開大火炒出香味。

6、蔥、姜香味被炒出以後，用湯勺把鍋中料汁，均勻淋入到雞肉表面。

7、連續淋6分鐘左右後，往鍋中加入幾顆冰糖，把冰糖煮融化。

8、冰糖融化以後，繼續淋入料汁，使得雞肉顏色變深。

9、5分鐘以後，需要蓋上鍋蓋，用中火燜上10分鐘，把雞肉完全燜熟。

10、把雞肉出鍋晾涼，再給它切塊裝盤，即可食用。

1: 準備三黃雞600克剁成小塊，米酒一杯50克，熟豬油50克，生抽醬油50克。把雞塊用開水汆燙一下，撈出來瀝乾水分備用。

2: 把雞塊放進高壓鍋裡，再把米酒，生抽醬油和熟豬油也放進去，加入薑片，蔥段，蓋上蓋子放在火上，從上汽開始算時間5分鐘，再燜十分鐘，加入香油少許即可出鍋裝盤。

一道美味可口，醬香濃郁的三杯雞就做好了！

1.將淨雞切成見方的大塊，洗淨瀝乾；

2.把薑切片，蔥切段，整粒蒜拍碎，然後入雞肉醃製20分鐘；

3.炒鍋倒入色拉油，燒至5成熱；

4.倒入醃好的雞肉和醃雞肉的薑片和蒜，炸至斷生撈出；

5.將主料、配料全部裝入耐熱的砂鍋中；