熟大腸炒尖椒：熟大刀切成兩厘米的段，尖椒切絲，鍋中油熱蔥薑蒜爆香，下入尖椒大腸，出鍋前加生抽，鹽調味即可。

1、熟大腸切塊，焯水備用。

2、青紅辣椒切滾刀塊，蔥蒜切片。

3、熱鍋涼油放入蔥蒜炒香，烹料酒、生抽、耗油、白糖、大腸、辣椒急火快炒1分鐘。

4、放一點老抽調色，炒勻裝盤即可。

5、一道簡單的辣炒大腸就做好了.

做法步驟：

第1步、青椒一個清洗乾淨去除辣椒蒂和種子後切成大小均勻的塊狀。

第2步、熟豬大腸400克左右斜刀切成段備用。

第3步、蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥花、薑片、蒜片備好。

第4步、熱鍋加入適量的花生油，放入蔥花、薑片、蒜片爆香。

第5步、倒入大腸段翻炒均勻。

第6步、烹入適量的料酒、生抽、香醋、蠔油再撒入一點白胡椒粉繼續翻炒均勻。

第7步、放入青椒段炒至斷生，加入適量的鹽調味兒即可關火。

第8步、出鍋前點幾滴香油攪拌均勻即可。