正常的熬魚湯，熬20分鐘到30分鐘就可以了，熬魚湯的時候一定要提前將魚煎的兩面發黃，如果魚沒有煎，那麼直接熬的話，熬出來的魚湯會有一些腥。

魚湯一般燉15-20分鐘左右，也可以燉1個小時。

燉魚湯的時間不能太久，否則魚的肉質容易變老，缺乏鮮嫩口感，並且會有部分營養流失，因此要掌握好魚湯的燉煮時間。

魚湯含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。而且海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素抄D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。

燉魚20分鐘即可

1.鯽魚一條，去鱗去鰓去內臟,鯉魚請去腥線和喉骨;

2.在魚表面傾斜片口,抹鹽瀝水。肚子裡邊可以隨意卷些蔥和2～3片薑片;

3.準備一小碗,內放蔥白5段,大蒜3個切半,八角2個,姜3～5片,花椒10粒,白糖一茶勺,酒一湯勺,生抽2湯勺,老抽一湯勺,醋一湯勺;

4.鍋中用姜抹一遍,內放油,燒熱煎魚，油熱將魚扯住尾巴放入鍋中,煎至兩面金黃;

5.煎好後,將小碗中的調味品倒入鍋中,馬上可以聞到香味哦;

6.澆入3湯勺醋蓋上鍋蓋,去腥;心裡數十個數,開鍋蓋,加水,大體淹沒整條魚;

7.蓋鍋,大火燒開,轉中小火。期間調入適量鹽,請根據鹽的鹹度酌情放;大約20分鐘,盛出;

8.正常來講,鍋裡這個時候一般會剩下一些湯,可以取半碗的樣子,大火燒沸,淋入澱粉液,勾芡後澆在魚上,撒些香菜,就十全十美了

燉魚湯之前，要先把魚處理乾淨，放上點料酒，蔥薑蒜醃製十幾分鍾去腥味，在鍋中放點熱油把魚兩面煎一下，再和其他的配料一起放下去燉，半個小時就可以了，囗感清甜，湯汁奶白，非常好吃

1、燉魚湯一般要15分鐘左右，如果燉的時間太久，魚肉就容易燉老而不鮮嫩，營養成分也會流失，一般燉到魚肉發白時就差不多可以了。

2、用砂鍋來燉魚湯最合適，因為砂鍋受熱更均勻，在時間和火候上都更好掌控，燉好後再加鹽調味，這樣魚湯才鮮嫩味美

水開後使用小火燉25分鐘即可，方法如下：

準備材料：魚頭 520克、蔥 1根、香菜 3g、姜 1塊、油 5毫升、鹽 3g。

1、首先把準備好的魚處理好，用清水清洗乾淨，瀝乾。

2、然後鍋內放入適量的油，使用大火加熱，放入蔥姜和魚頭翻炒。

3、接著往鍋裡倒入開水，拌勻。

4、使用大火把水煮開後，換成小火繼續燉25分鐘。

5、25分鐘後鍋內放鹽和香菜，用勺子攪拌均勻盛出，這樣就可以食用了。